Gratin van kip met spinazie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de spinazie lichtjes ontdooien in de microgolfoven, stoof de spinazie dan in 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur tot al het vocht verdampt is.
• 2 Snij intussen de kip in blokjes. Verwarm de boter en 1 eetlepel olie in een andere pan en bak de kippenblokjes op hoog vuur goudbruin. Voeg dan het geperste lookteentje toe, roer 1 min, overgiet met de witte wijn. Laat voor de helft inkoken op vrij hoog vuur. Kruid met peper en zout.
• 3 Verwarm de ovengrill voor.
• 4 Neem de spinazie van het vuur en voeg een derde van de bechamelsaus toe. Breng op smaak met peper en zout en doe er een snuifje nootmuskaat bij.
• 5 Verdeel de kip over 4 individuele ovenschaaltjes, bedek met de spinazie en giet er de rest van de bechamelsaus over. Bestrooi met geraspte kaas en laat enkele minuten gratineren onder de grill.
• 6 Verwarm intussen de puree in de microgolfoven (zie verpakking)
• 7 Serveer alles warm.