Recepten met aalbessen
152 recepten met aalbessen
Aalbessen
Aalbessen zijn kleine, ronde bessen die tot de wijnruitfamilie behoren. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren, waaronder rood, roze en wit. Aalbessen smaken friszuur en zijn een goede bron van vitamine C.Sinaasappelmousse met likeur
4 eieren2 eiwitten100 g fijne suiker6 g gelatine1 el sinaasappelschil (geraspt)100 ml sinaasappelsap (vers)50 ml cointreau (of grand marnier)handvol fruit (bv. aalbessen)meringue (kant-en-klaar)1. Splits de eieren. Klop de 4 eidooiers en de suiker li... bekijk recept »
Rode vruchtensoep met krokant ijs
250 g aardbeien150 g frambozen enkele voor de afwerking het sap van 1 sinaasappel50 g suiker1 vanillestokje vanille-ijs50 g speculaas50 g amandelkoeken50 g aalbessen muntblaadjes1. Mix de aardbeien, de frambozen, het sinaasappelsap en de suiker tot ... bekijk recept »
Salade van oranje en rood fruit
2 handsinaasappels1 rijpe mango100 gram frambozen200 gram aalbessen, afgespoeld1 eetlepel vloeibare honing2 takje munt, alleen de blaadjes1. Snijd van de sinaasappel rondom de schil weg tot aan het vruchtvlees en snijd de vrucht in dunne plakken. Leg... bekijk recept »
Bessengratin met citroenmerengue
250 g blauwe bessen250 g aalbessen, gerist2 eetl. gehakte verse basilicum5 eetl. rum-of-amandellikeurvoor de citroenmerengue:2 eiwittensnufje zout75 g poedersuiker of witte basterdsuikerfijngeraspte schil van 1/2 citroen4 ovenvaste lage schaaltje... bekijk recept »
Krokante kokosmousse
8 amandel(schuim)koekjes of bokkenpootjes4 blaadjes witte gelatine150 ml kokosmelk2 eetl. gembersiroop of honing200 ml volle yoghurt (Melkan)1 eiwit125 ml slagroom (Melkan)1 zakje vanillesuikerkaneelpoederaalbessen ter garnering1. Verkruimel de koekj... bekijk recept »
Salade van kip met nectarines
vinaigrette: 3 takjes rozemarijn, 2 eetlepels rode wijnazijn, 5 eetlepels olijfolie, peper, zout salade: 400 g kip (billen), 2 nectarines, 1/4 bakje rode aalbessen, 1/2 venkel met loof, 100g brood in kleine stukjes, 1 kropsla, 4 eetlepels olijfolie,... bekijk recept »
Ravioli van fondantchocolade
15 g Solo Vloeibaar Light 15 cl crème anglaise 75 g fondantchocolade 70% 24 wontonvelletjes 1 eierdooier 1 peer 4 bolletjes vanille-ijs enkele muntblaadjes aalbessen 1. Warm de crème anglaise op en laat er de chocoladestukjes geleidelijk in smel... bekijk recept »
Valentijnrecept Love Sorbet
100 gram aalbessen - 1 grote uitgeperste sinaasappel - de schil van 1 sinaasappel - 1/2 citroen - 450 gram suiker - 400 ml water - 1/2 zakje vanillepoeder - 1 ei - 1/2 eetlepel cointreau Doe de suiker, het water en de vanillepoeder in een pannetje en... bekijk recept »
hertenribben met schorseneren en bearnaisesaus
Voor 4 personen: 8 hertenribben (hertenrack) 1/2 kilo schorseneren (geschild) 500 gram spruitjes half bakje aalbessen 50 gram boter (om te bakken) 300 gram boter (voor de saus) 150 ml witte wijn 150 ml witte wijn azijn 2 sjalotten (gesneden) 3 tenen ... bekijk recept »
hertenribben met schorseneren en bearnaisesaus.
Voor 4 personen: 8 hertenribben (hertenrack) 1/2 kilo schorseneren (geschild) 500 gram spruitjes half bakje aalbessen 50 gram boter (om te bakken) 300 gram boter (voor de saus) 150 ml witte wijn 150 ml witte wijn azijn 2 sjalotten (gesneden) 3 tenen ... bekijk recept »
