Recepten met peren
1000 recepten met peren
Peren
Open perentaart
50 g koude boter 200 g bloem 100 g witte basterdsuiker 2 eieren 4 rijpe peren 150 g amandelspijs (pakje à 300 g) 4 el abrikozenjam 2 el amandelschaafsel1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Snijd de boter in kleine blokjes. Meng snel... bekijk recept »
Peer met pecorino
1 sinaasappel 3 handperen (net niet rijp Doyenne du Comice) 1 eetlepel citroensap 3 eetlepels honing 1½ dl rode wijn 80 g pecorino (kaas stukje)1. Schil van sinaasappel wassen, drogen en raspen. Sinaasappel halveren en uitper... bekijk recept »
Fruitsalade met zure room
3 eetlepels hazelnoten (zakje a 75 g) 2 bananen 2 appels 2 peren 2 eetlepels fruitstroop appel/peer (pot a 340 g) 125 ml sour cream1. Hazelnoten grofhakken en in droge koekenpan in 3 min. lichtbruin roosteren. Fruit pellen of schi... bekijk recept »
Rozijnensensatie
2 sneetjes rozijnenwegge 1 el perenappelstroop halve appel in dunne plakjes 2 plakken brandnetelkaasBesmeer 1 snee met peren-appelstroop en beleg met de appelplakjes en brandnetelkaas. Dek af met de andere snee en bak in 4 min. krok bekijk recept »
Varkensrug met kerrie
4 eetlepels arachide-olie 1 banaan 5 cl droge witte wijn 50 g geraspte kokosnoot 2 eetlepels kerrie 2 teentjes knoflook 800 g ontbeende varkensrug 2 peren 50 g rozijnen 1 eetlepel rum 2 tomaten 20 cl verse room 1 takje verse tijm1. Snij de varkensrug... bekijk recept »
Risotto met peren en gorgonzola
2 el olijfolie 1 ui (gesnipperd) 300 g risottorijst (pak 500 g) 75 g droge witte wijn 1 liter kippenbouillon (van tablet) 2 rijpe conference peren 60 g boter 155 g Gorgonzola ((kaas), in stukjes) 40 g Parmezaanse k... bekijk recept »
Hazenspiesjes met kruiden
1 blikje truffel in stukken bospaddestoel 50 g boter 12 droge abrikozen 4 droge vijgen 800 g hazenfilets 6 jeneverbessen 2 snuifjes kaneelpoeder 1 kruidnagel mignonnettepeper 4 eetlepels olie peren op wijn 200 g polenta 30 cl volle melk zout1. Plet d... bekijk recept »
Gepocheerde peer met witte wijn en vanille
3 handperen, bijv. conference 115 ml sauvignon blanc (witte wijn) 3 el suiker 1 steranijs 1 vanillestokje 1 kaneelstokje 550 ml water1. Schil de peren, halveer ze, verwijder het klokhuis, maar laat het steeltje eraan zitten. Breng d... bekijk recept »
Portpeertje met gorgonzola
4 stevige peren 500 ml port (ruby) 1 sinaasappel (schoongeboend) 20 g hazelnoten 150 g gorgonzola (blauwaderkaas)1. Schil de peren van boven naar beneden met een dunschiller, laat het steeltje eraan zitten. Leg de peren naast e... bekijk recept »
Biefstuk bearnaise met frites en witlofsalade
1 kg frites 4 stronken witlof 2 conference peren 4 biefstukken 1 el boter 10 g peterselie 3 el olijfolie frisse citroen 100 g geitenkaas schijfjes 4 el bearnaisesaus1. Verwarm de oven voor op 220ºC. Bak de frites op een met bakpapier ... bekijk recept »
