Recepten met eend
314 recepten met eend
Eend
Jonge, wilde eend is het lekkerst en heeft smaak, gewicht ± 1 kgEendenbouten
voor 4 personen: 800 gram ontvelde eendenboutjes (tamme eend) 2 uien 4 takjes tijm 15 cl gevogelte- of kippenbouillon 1 flesje Verboden Vrucht van 33 cl 2 eetlepels bosbessenconfituur of cranberriecompôte 2 eetlepels Worcestershire saus 4 eetlepels z... bekijk recept »
Noord-Afrikaanse Salade
6 rijpe sinasappels 8 dadels in reepjes 1/4 geblancheerde amandelen, in langwerpige stukjes gesneden oranje bloesemwater 1 el verse muntbladeren, fijngebakt gemalen kaneelEenvoudig en Smakelijk Sinaasappels zo schillen, dat de witte schil vlolledig ... bekijk recept »
Russische kersteend
2 eenden, elk 2 à 3 kilo 6 groene appels 55 gram boter ½ kopje water ½ kopje witte wijn 2/3 kopje zure room Zout, peper 2 eetlepels verse tijmVerwarm de oven op 230 graden Schil de appels en snij in kleine stukjes strooi zout en peper over de eend... bekijk recept »
Wilde gans uit de magnetron
1 wilde gans paprikapoeder zout en peperBestrooi de binnenkant van de gans met zout en peper en de buitenkant van de gans met paprikapoeder. Prik gaatjes in de gans en leg deze in een diepe glazen schaal. Bedek het geheel met plastic folie. Plaats de... bekijk recept »
Eendenborst met kersensaus
800 g eendenborstfilet200 g kersen (op sap)150 g sjalot1 el maïszetmeel150 ml rode port4 dl kippenfond3 takjes tijmkorianderpoederpeperzout1. Verwarm de oven voor op 180° C. 2. Pel de sjalot en hak fijn. Stoof glazig in de pan met het braadvet va... bekijk recept »
Gegrilde worteltjes met ui-crumble en sinaasvinaigrette
2 bundels jonge wortelen2 sinaasappelsolijfoliehandvol uien (gebakken (bicky-uitjes))snuifje zahtar kruidenmix1. Spoel de wortelen en schraap ze met een dunschiller. Gril ze enkele minuten op de barbecue. 2. Pers de sinaasappels en vang het sap op. L... bekijk recept »
Eendenfrikadellen
250 gram gebraden eendenvlees 2 grote gekookte aardappelen 100 gram gestoofde selderijknol 100 gram rundergehakt 1 ei sap en geraspte schil van 1 sinaasappel 1 eetlepel boter peper zout paneermeel. Maal de resten eend samen met de aardappele... bekijk recept »
Gepocheerde Eendeborst Met Prei En Truffelvinaigrette
4 eendeborsten1/2 l kippebouillon1 kleine prei. Voor de vinaigrette: 1 eetl sterk gereduceerde kippeglace (zie sauzen)1 theel fijne dijonmosterd1 eetl balsamicoazijn1 eetl truffelazijn100ml olijfolie50 ml druivepitolieenkele druppeltjes truffeloliezo... bekijk recept »
Oudjaarrecept Eendenborst Met Porto En Uienconfituur
2 tot 3 borstfilets van eend (? 900 g in totaal) 4 eetl. uienconfituur 1 dl rode porto 1 dl vetarme room peper en zout 1. Laat een anti- aanbakpan goed heet worden (zonder vetstof) en leg er de eendenborstfilets in, met de kant van het vel naar o... bekijk recept »
Oudjaarrecept Slaatje Van Boontjes En Appel Met Gerookte Eendenborst
Witloof(s) 1kervel ,princes(sen)boontje(s) 200 gram ,olijfolie 4 soeplepel(s)ei(eren)erdooier(s) 1mosterd 1 koffielepel(s)Jonagold-appel(s) 1witte wijnazijn 2 soeplepel(s)halfvolle gesuikerde yoghurt 4 soeplepel(s),magret van gerookte eend 20 sneetje... bekijk recept »
