Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerGroenten carpaccio
50 gr pijnboompitjes 1 courgette 1 aubergine 1 bol mozzarella 1 eetl citroensap 1 eetl olijfolie peper en zout verse blaadjes basilicumRooster de pijnboompitjes een paar min in een pan zonder olie totdat ze bruin beginnen te worden. Laat ze afkoelen ... bekijk recept »
Mediterrane filetlapjes en groenten met krieltjes
1 aubergine 1 courgette 2 tomaten 1 ui 800 g gekruide minikrieltjes (barbecue) 2 el olijfolie 1 teen knoflook 360 g filetlapjes à la minute (mediterrannee)1. Snijd de aubergine en courgette in stukjes. Snijd de tomaten in plak... bekijk recept »
Bruschetta met aubergine
1 aubergine1 stokbrood voor ca 12 sneetjes125 gr ricotta4 eetl olijfoliepeper en zoutBestrijk de sneetjes stokbrood dun met olijfolie. Grill de stokbroodjes in een grillpan krokant. Je kunt ze ook in de oven roosteren. Snijd de aubergine in plakken e... bekijk recept »
Pittige kikkererwtensalade met chorizo en rucola
250 g pittige chorizo (worst) 1 aubergine 4 bosuitjes 800 g kikkererwten (blik) 2 vleestomaten 2 rijpe avocado's 1 citroen 75 g rucola 1 snufje zout 1 snufje peper 1 staafmixer1. Verhit een ruime koekenpan en bak de chorizo zonder extr... bekijk recept »
Gegrilde salade met feta en saliedressing
0.5 bos salie 1 citroen 2 el kappertjes 5 el olijfolie extra vierge 1 aubergine 1 paprika 1 krop ijsbergsla zonnebloemolie 40 g rucola 50 g walnoten 1 el honing 100 g feta 2 takjes munt 1 stokbrood staafmixer en bijbehorend bakje vershoudfolie... bekijk recept »
Rijstsalade met tonijn en olijven
200 g pandanrijst 1 aubergine (in plakken van 1 cm dik) 2 el olijfolie 1 pot geroosterde gele paprika's ((465 g), uitgelekt) 1 citroen (schoongeboend) 4 el extra vierge olijfolie 1 blikje tonijn op olijfolie ((160 g), ... bekijk recept »
Groentekebab met couscoussalade
1 aubergine 1 courgette 1 gele paprika 1 rode ui 250 g cherrytomaten 8 el olijfolie om in te bakken 1 tl ketoembar 1 tl gemberpoeder 2 el honing Verwarm de oven voor op 180 °C.Laat de satéprikkers weke... bekijk recept »
Indiase curry-kokossoep
1½ ui 1½ cm verse gember 200 g vastkokende aardappelen 1 aubergine 300 g kipdijfilet 5 el arachideolie 2 el kruidenpasta mild curry 700 ml kraanwater 200 g tomatenblokjes 400 ml kokosmelk 1 kippenbouillontablet 125 g t... bekijk recept »
Pasta met ham en brie
400 g penne rigate (pasta) 1 rode ui 1 grote aubergine 3 eetlepels zonnebloemolie 1 zakje bechamelsaus (pak ` 2 zakjes ` 50 g) ½ liter melk 150 g brie (60 ) 1 bakje hamreepjes (duobakje ca 200 g)1. Penne koken v... bekijk recept »
Aubergine-rijstsalade met kipspiesjes en een yoghurtdip
500 g kipfilet 5 el olijfolie 1 citroen 5 tl knoflook 1 el oregano 1 snufje zout 1 snufje peper 3 el Griekse yoghurt 325 g gele rijst 2 aubergines1. Meng de kipfilet met de helft van de olie, de helft van het citroensap, 1/3 deel van kno... bekijk recept »
