Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerAspergeburger met aubergine & mozzarella
2 aubergines 1 bosje salade-ui 3 el olijfolie 360 g aspergeburger (schaal, &Samhoud) 250 g mozzarella 4 sesambollen (zak 6 stuks) 3 el arrabbiata pesto 75 g rucola1. Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm en de salade-ui in st... bekijk recept »
Tagliatelle met aubergine-quornsaus
1 pak tagliatelle bicolore (pasta 375 g) 1 grote aubergine 1 teentje knoflook 4 eetlepels olijfolie 1 schaaltje Quorn fijngehakt (175 g) 1 pot sugo traditionele (tomatensaus 470 g) 3 eetlepels kappertjes (potje) 100 ... bekijk recept »
Tomaten-auberginesaus
4 el olijfolie 1 aubergine (in kleine blokjes) 1 courgette (in kleine blokjes) 1 ui (gesnipperd) 4 tenen knoflook (fijngesneden) 2 blikken gepelde tomaten (a 400 g)1. Verhit 2 el olie in een ruime pan en bak de aube... bekijk recept »
Sinaasappelcouscous met aubergine
2 el olijfolie 1 ui (fijngesneden) 1 aubergine (in kleine blokjes) 1 mespunt gemalen kaneel 1 sinaasappel (schoongeboend) 100 g couscous 2 el walnoten ((zakje 50 g), grofgehakt) 1 el honing 1 el fijngesneden korian... bekijk recept »
Brochettes met feta, aubergine en courgette
200 g feta 1 courgette 1 zoete aardappel 1 rode paprika 150 g gegrilde aubergine in plakjes 10 g rozemarijn 10 g tijm 2 eetlepels olijfolie peper en zout1. Laat de plakjes aubergine ontdooien en snijd de courgettes in de lengte in flinterdunne plakj... bekijk recept »
Italiaanse ratatouille
1 aubergine 1 groene paprika (in repen van ca. 2 cm) 2 uien (in parten) 6 tenen knoflook (ongepeld) 4 el olijfolie 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden 4 Tasty Tom tomaten1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwijder de steelaa... bekijk recept »
Vis in mosterdsaus met kruidenrijst
250 g witte rijst (zak a 1 kg) 1 grote aubergine 1 rode paprika 1 flesje kookroom (light (250 ml)) 2 el grove mosterd (potje a 210 g) 1 pakje koolvisfilet (diepvries, 400 g) 1 el olijfolie 2 tl Provençaalse (kru... bekijk recept »
Griezelpizza’s
4 dikke eetlepels tomatensaus (napoletana bvb.) gedroogde oregano 60 g gekookte hamreepjes (DLL, zakje) 50 g geraspte mozzarella voor pizza 2 grote pittabroodjes 1 kleine aubergine1. Kook altijd onder toezicht van een volwassene. 2. Verwarm de oven ... bekijk recept »
Ovenschotel aubergine
3 aubergines 100 ml olijfolie 1 ui 1 bleekselderij 125 g winterpeen 400 g tomatenblokjes (blik) 15 g basilicum (bakje) 100 g geraspte jong belegen kaas 30 g boter1. Verwarm de oven voor op 200 °C. 2. Snijd de aubergines in d... bekijk recept »
Thaise biefcurry met aubergine
2 rode uien 1 aubergine 300 g biefstukpuntjes 2 el olie 70 g massaman curry paste (Blue Elephant) 330 ml coconut cream (blikje 165 ml, Blue Elephant) 250 g cherrytomaten 800 g koelverse pandanrijst (schaal 400 g)1. Snippe... bekijk recept »
