Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerRolletjes van mozzarella en aubergine
4 rijpe tomaten 1 knoflookteen 3 eetlepels olijfolie enkele basilicumblaadjes 1 grote aubergine 200 gram mozzarella zoutSnij de tomaten in stukjes. Bak de knoflook even in 2 eetlepels olijfolie extra vergine. Voeg er de tomaten en wat fijngesneden ba... bekijk recept »
Tagliatelle met aubergine-quornsaus
1 pak tagliatelle bicolore 1 grote aubergine 1 teentje knoflook 4 eetlepels olijfolie 200 gr Quorn fijngehakt 1 pot sugo traditionele (tomatensaus 470 g) 3 eetlepels kappertjes (potje) 100 g ongezouten gemengde notenPasta koken volgens gebruiksaanwij... bekijk recept »
Tagliatelle met paddestoelen-aubergine-courgette
1 ui 1 aubergine 1 courgette 1 doosje gemengde paddenstoelen maggiblokje (klein) creme fraiche tagliatelle- Snipper en roerbak de ui, bak de paddestoelen, en de in stukjes gesneden aubergine en courgette. Maggiblokje er bij, evt beetje water, niet te... bekijk recept »
Tajine met aubergine
1 kg aubergine 400 gram schapevlees in blokjes van 3 cm 2 el plantaardige olie voor het vlees 4 el plantaardige olie voor de aubergines 3 teentjes knoflook 1 tl gemberpoeder (djahe) 1 tl geelwortel (koenjit) ? tl kaneel ? tl karwijpoeder 1 tl zwarte ... bekijk recept »
Tajine met aubergine en schapenvlees
Bereidingstijd: langer dan 1 uur Nodig voor 4 personen: 1 kg aubergine 400 gram schapevlees in blokjes van 3 cm 2 el plantaardige olie voor het vlees 4 el plantaardige olie voor de aubergines 3 teentjes knoflook 1 tl gemberpoeder (djahe) 1 tl geelwo... bekijk recept »
Op Zeezout Gegaarde Aubergine Met Geitenkaas
1 aubergine 200 gr grof zeezout 2 tomaten 400 gr tagliatelle 300 gr halfharde geitenkaas 1 el sesamzaadjes peper en zout provencaalse kruidenVoor de saus: 1 dl wijn 1 goede scheut room 125 gr boter 1 zakje saffraandraden zout en cayennepeper Spoel de... bekijk recept »
Pasta met scampi's en aubergine
Voor 2 personen: 200 g scampi’s 200 g aubergine 20 g zwarte, ontpitte olijven 2 teentjes knoflook 10 kappertjes 3 ansjovisfilets 3 el olijfolie 2 el tomatencoulis 200 g pasta (rigatoni of penne) enkele blaadjes basilicum 40 g oude pecorino, vers... bekijk recept »
Gratin van gedroogde ham, aubergine en courgette
500 g gekookte aardappelen in 5 mm dikke schijven 300 g dun gesneden gedroogde ham 1 rode chilipeper 3 el olijfolie 6 tomaten 2 aubergines 1 courgette 1 bundel basilicum boter broodkruim 2 dl geraspte kaas 4 eigeel 1 tl zout peperHak de chilipeper fi... bekijk recept »
Gegratineerde aubergine bolognaise
voor 1 persoon: 300 kcal per persoon 1 aubergine 1 ui 120 americain (gepelde biefstuk) 1/2 blik gepelde tomaten 1 eetlepel geconcentreerde tomaten 1 eetlepel witte wijn 1 kruidenbuiltje al dan niet gedroogd of kruidenbouillon 30 gr mozarella of ricot... bekijk recept »
Gegratineerde aubergine-gehaktschotel
Voor 4 personen: 3 aubergines (+/- 750 g) zout 2 el citroensap 1 ei 1/2 dl koffieroom 1 dl droge witte wijn 2 uien 4 tomaten 25 g boter 1 teentje knoflook 500 g rundergehakt 1 tl oregano peper 75 g geraspte belegen kaasAubergines in lengte in plakke... bekijk recept »
