Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerGeroosterde aubergine met k fte
Voor de köfte:100 gram gepelde pistachenoten1 bosje peterselie2 teentje knoflook500 gram rundergehaktvoor de groenten:2 aubergines, in de lengte doorgesneden2 zoete aardappels, geschild en in wedges4 teentjes knoflook, geplet2 rode uien, in part... bekijk recept »
Salade van gegrilde aubergine en mozzarella
2 aubergines in plakken van 1 cm5 eetlepel olijfolie4 rijpe trostomaten, in plakjes2 bolletje mozzarella, in plakjes1 bosje basilicum, alleen de blaadjeskeukenpapier1. Bestrooi de aubergineplakken aan beide kanten licht met zout en laat tussen keuken... bekijk recept »
Spiraaltaart met wortel, pastinaak en aubergine
6 plakje hartige taartdeeg ontdooid2 winterwortels geschild2 pastinaken geschild2 aubergines200 gram brie in lange plakken2 eieren100 milliliter slagroom4 laurierblaadjes4 takje rozemarijnlage taartvorm van 24 cm1. Verwarm de oven voor op 200°C. Best... bekijk recept »
Courgette en aubergine met hazelnotenolie
2 courgettes2 aubergines2 eetlepel olijfolie50 gram blanke hazelnoten4 eetlepel olijfolie2 eetlepel platte peterselie1 theelepel geraspte citroenschil1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de courgettes en aubergines in de lengte door en leg ze met ... bekijk recept »
Filodeeg en geroosterde aubergine met pistachedukkah
150 gram gepelde pistachenoten1 eetlepel sesamzaad1 eetlepel komijnzaad1 theelepel korianderzaad grof gezout200 gram Griekse yoghurt100 gram feta fijnverkruimeld1 theelepel oregano1 teentje knoflook geperstpak filodeeg2 aubergines in dunne langwerpig... bekijk recept »
Macaroni met sardientjes, tomaat en aubergine
1. Kook 350 gram grote macaroni met zout beetgaar. Bestrooi 1 aubergine, in kleine blokjes, met zout. Verhit 100 ml olijf- of zonnebloemolie en bak hierin de aubergine goudbruin. Schep de aubergine op keukenpapier en laat uitlekken. Fruit in het bakv... bekijk recept »
Lasagne van aubergine
3 aubergines, in dunne plakken100 milliliter olijfolie3 sjalotjes of 1 grote ui, gesnipperd200 gram gemengde noten, grof gehakt4 sneetjes meergranen- of volkorenbrood, verkruimeldmespuntje chili- of paprikapoeder400 milliliter (demi) crème fra... bekijk recept »
Ovenschotel met zoete aardappel, aubergine en saucijs
2 aubergines, in dunne plakkenzonnebloemolie500 gram zoete aardappel, geschild, in dunne plakken4 saucijzen1 theelepel gedroogde rozemarijn1 theelepel gedroogde oreganomespunt kaneelpoedervoor de bechamelsaus:25 gram boter25 gram bloem300 milliliter ... bekijk recept »
Quinoa-frittata met aubergine en parmezaan
500 milliliter groentebouillon200 gram quinoa3 eetlepels olijfolie2 teentjes knoflook, fijngehakt1 aubergine, in blokjes8 eieren2 eetlepels gehakte basilicum75 gram geraspte parmezaanse kaas1. Breng de bouillon met de quinoa aan de kook. Kook de quin... bekijk recept »
Gebakken rijst met aubergine en biefrepen
300 gram witte rijst2 aubergines2 eetlepels olijfolie1 (rode) ui, in parten1 groene paprika, in grove stukken400 gram bieflappen, in repen1 eetlepel gedroogde oregano2 teentjes knoflook, gehaktmespunt citroenrasp1 eetlepel citroensap1 bosje gehakte (... bekijk recept »
