Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerAubergine met mozzarella
2 aubergines4 sjalotten2 teentjes knoflook50 ml olijfolie (gekruid)1 granaatappel150 g mozzarellazoutversgemalen pepermuntblaadjes1. Spoel de aubergines, wrijf ze droog en snij ze in stukken van 1 cm dik. Bestrooi ze met zout en laat 10 min... bekijk recept »
Gevulde aubergine met gehakt
2 aubergines2 paprika's1 ui2 teentjes knoflook3 el olijfolie500 g gehakt1 ei (hardgekookt extra naar smaak)3 el gehakt basilicum ( 2 takjes extra voor de afwerking)1 el boterpeperzout1. Verwarm de oven voor op 200 °C. 2. Halveer de aubergines ov... bekijk recept »
Pakketjes van aubergine
3 aubergines2 tomaten2 bollen buffelmozzarella1 takje basilicum3 el olijfolieversgemalen peperzout1. Spoel de aubergines en dep ze droog. Snij er de uiteinden af. Snij de aubergines overlangs in dunne plakken. 2. Snij de tomaten en de mozzarell... bekijk recept »
Pizza met aubergine en feta
3 porties pizzabodems (kant-en-klaar)400 g tomatensaus2 aubergines250 g feta1 el oreganoolijfolie (verstuiver)6 blaadjes verse basilicumpeperzout1 el bloem1. Verwarm de oven voor op 220°C. 2. Spoel en droog de aubergines, snij ze in dunne plakjes... bekijk recept »
Aubergine-paprikadip
1. Rooster 1 kleine aubergine 30 minuten in de oven op 200°C of 15 minuten onder een hete grill. Draai af en toe om. Laat de aubergine iets afkoelen in een plastic zak. Verwijder de schil en pureer het vruchtvlees met 1/2 pot geroosterde paprika en 2... bekijk recept »
Salade van sinaasappel en aubergine
1 aubergine2 navelsinaasappels1 theelepel komijnzaad1 rode ui in halve ringen1 bosje koriander grof gehakt1 bosje (platte) peterselie grof gehakt1 takje munt grof gehakt2 eetlepel olijfolie1 theelepel honing100 milliliter arachideolie20 gram hazelnot... bekijk recept »
Aubergine en pompoen met feta en pistache
1. Snijd 1 aubergine en 1 stuk pompoen in plakken van 1-2 cm dik. Bestrooi de aubergine met zout en de pompoen met gemengde Italiaanse kruiden (bijvoorbeeld basilicum, tijm, oregano en rozemarijn). Snijd 100 gram feta in blokjes. Zet de drooggedepte ... bekijk recept »
Ovenschotel met shoarma, aubergine en tomaat
2 aubergines in plakken400 gram vastkokende aardappels in plakken400 gram shoarmavlees200 milliliter zonnebloem- of arachideolie2 vleestomaten in plakken1 eetlepel rozemarijn100 gram feta grof verbrokkeld1. Bestrooi de plakken aubergine met zout en l... bekijk recept »
Pizza met geroosterde aubergine, ui en mozzarella
Basisrecept Pizzadeeg1 zakje gedroogde gist500 gram bloem om te bestuiven2 eetlepels olijfolievershoudfoliebakplaat of 2 pizzavormen (ingevet)Garnering1 aubergine lange dunne plakken2 uien in ringen1 eetlepel verse rozemarijn grof gehakt100 gram moza... bekijk recept »
Aubergine-olijventapenade
1. Halveer 2 aubergines in de lengte, be- strijk de snijkanten met olijfolie en leg ze 20 minuten in een oven van 200°C tot ze gaar zijn. Schep het vruchtvlees uit de schil en pureer dit grof met 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels basilicumblaadjes en ... bekijk recept »
