Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerGeroosterde aubergine met komijn en rode ui
3 aubergines, in blokjes van 3 cm3 rode uien, in kwarten2 teentjes knoflook, geperst4 eetlepels olijfolie1 eetlepel citroensap1 eetlepel komijnzaad of 1 theel. komijnpoeder (djinten)1 theelepel paprikapoeder1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)1 bo... bekijk recept »
Noedels met gemarineerde aubergine
2 aubergines250 gram noedels of mie200 gram peultjes2 theelepels sesamolie2 eetlepels sesamzaadvoor de marinade:4 eetlepels zonnebloemolie1 teentje knoflook, geperst1 centimeter verse gember, geschild en fijngehakt1 eetlepel chilisaus3 eetlepels soja... bekijk recept »
Ovengeroosterde aubergine met gegrilde haloumi en pasta met Basilicum Roomsaus
2 aubergines, gehalveerd20 gram peterselie, fijngehakt1 rode peper, fijngesneden zonder zaadjes1 teentje knoflook, geperst2 blokjes Knorr Groentebouillon, verkruimeldrasp van 1 citroen3 eetlepels vloeibare margarine300 gram pasta250 gram haloumi kaas... bekijk recept »
Gehakt met aubergine en couscous
2 aubergines, in plakken van 1 cm4 eetl. olijfoliezoutversgemalen peper2 eetl. pijnboompitten250 ml zure room (Melkan)2 teentjes knoflook (geperst)6 lente-/bosuitjes, in smalle ringen500 g rundergehaktof half-om-half gehakt1/2 eetl. paprikapo... bekijk recept »
Geitenkaasburger met aubergine en courgette
4 plakken stevige geitenkaas, ca. 1,5 cm4 eetl. bloemzoutversgemalen peper3 eieren, geklutst75 g fijn broodkruim4 plakken aubergine, 1 cm dik8 plakken courgette, 1 cm dikarachide- of zonnebloemolieblaadjes botersla of gemengde bladsla2 eetl. olijfoli... bekijk recept »
Penne met aubergine, olijven en kappertjes
2 aubergines, in dikke plakkenzoutversgemalen peper400 g penne4 eetl. olijfolie1 grote ui, gesnipperd2 teentjes knoflook, gesnipperd4 rijpe trostomaten, in kleine blokjes1 eetl. tomatenpuree2 eetl. zwarte olijven, gehakt1 eetl. kappertjes3 eetl. (pla... bekijk recept »
Rolletjes met sjalotten en gefrituurde aubergine
2 kleine aubergines, in schuitjeszout en versgemalen peper1 theel. paprikapoeder1 theel. korianderpoeder1/2 theel. kaneelpoeder1 eetl. gedroogde oregano4 varkensschnitzels2 kaneelstokjes50 g boter of vloeibaar bakproduct8 sjalotjes, gepeld en geh... bekijk recept »
Siciliaanse spaghetti met geroosterde aubergine, citroen en ansjovis
1 aubergine, in plakken van 1 cm5 eetl. olijfoliezout en versgemalen peper1 citroen400 g spaghetti1 (rode) ui, gesnipperd2 teentjes knoflook, gehakt2 eetl. zwarte olijven, zonder pit1 blikje ansjovisfilets, uitgelekt1. Bestrijk de aubergineplakken me... bekijk recept »
Vegetarische bollen met aubergine, olijven en feta
1 aubergine, in dunne lange plakkenzout4 Italiaanse bollen100 g tapenade1 krop ijsbergsla, in reepjes1 rode paprika, zonder zaadjes, in brede repen1 gele paprika, zonder zaadjes, in brede repen1 groene paprika, zonder zaadjes, in brede repenolijfolie... bekijk recept »
Aubergine met mozzarella en gebakken kerstomaten
15 dl Solo Vloeibaar 1 bouillonblokje groenten 2 mozzarella (bolletjes) 12 kerstomaatjes 1 grote aubergine gemengde sla en dressing 1 citroen 10 basilicumblaadjes 1. Snij de aubergine in plakken van maximum 0.5cm, besprenkel onmiddellijk met ci... bekijk recept »
