Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerRagout van venkel
2 venkelknollen 1 aubergine 1 ui 2 teentjes knoflook 1 takje tijm 4 tomaten 4 ansjovisfilets uit blik 1 el fijngehakte platte peterselie olijfolie peper en zout 1. Snijd de gepelde ui in grove stukken. Snijd de groene stukken en de onderzijd... bekijk recept »
Melanzane
3 stuks aubergine 4 teentjes look 100 gram verse munt 200 ml rode wijnazijn zout olijfolie1. Was de aubergine en maak er schijven van tussen de halve en één cm van. Leg deze in een vergiet en bestrooi ruim met zout. Laat een half uurtje staan om het ... bekijk recept »
Geurige marokkaanse tajine
1 grote ui 2 teentjes knoflook 1 aubergine 1 zoete aardappel 2 blikken tomaten in stukjes 100 g gedroogde abrikozen 10 ontpitte groene olijven 1 blik kikkererwten, uitgelekt 50 g cashewnoten 1 citroen 1 el honing 1 kl kaneelpoeder 1 kaneels... bekijk recept »
Vegetarische paëlla
1 aubergine 6 el solo 1 grote ui, fijngesneden 3 teentjes knoflook 1 gele paprika 1 rode paprika 2 tl paprikapoeder 225 g basmati rijst 6 dl groentenbouillon 450 g tomaten zwarte peper 120 g champignons 120 g gebroken sperziebonen 1 blik ki... bekijk recept »
Gevulde portabello met mediterrane groenten
2 teen knoflook 2 sjalotten 1 kleine aubergine 1 courgette 4 grote portobello's of 8 kleinere zachte geitenkaas 2 el olijfolie 1. 2 teen knoflook2. 2 sjalotten3. 1 kleine aubergine4. 1 courgette5. 2 eetlepels olijfolie6. 4 grote portabello (of 8 ... bekijk recept »
Italiaanse ovenschotel
4 aardappels 1 ui 1 teentje knoflook 1 aubergine 1 courgette 4 vleestomaten 1 bakje champignons olijven 150 gr geraspte kaas 1 bekertje slagroom 1 eetlepel tomatenketchup 4 eetlepels pesto 1 eetlepel olijfolie basilicumolie peper 1 à ... bekijk recept »
Groentewraps met spiegelei
200 g quorngehakt 1 rode paprika 1 gele paprika 1 groene paprika 1 aubergine 2 rode pepertjes 1 grote ui 2 teentjes knoflook 8 eieren 50 g geraspte kaas (emmentaler) 8 tortillawraps 400 g tomaten (eventueel gepelde tomaten uit blik) beetje ... bekijk recept »
Italiaanse aubergineschotel
1 ui 2 teentjes knoflook 2 stengels witte selder 350 gram Italiaanse worst 1 aubergine 250 gram trostomaten 50 gram groene olijven, zonder pit 4 eetlepels Bertolli extra vergine olijfolie 2 eetlepels balsamicoazijn 1 halve eetlepel poedersuike... bekijk recept »
Ratatouilletorentje met geitenkaas
1 aubergine 1 courgette 1 rode puntpaprika 1 witte ui 2 teentjes knoflook 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten 1 blikje tomatenpuree 1 bundeltje Provençaalse kruiden (bijv. tijm, rozemarijn, oregano) 1 mini buche geitenkaas Voor de pistou: 1 basil... bekijk recept »
Risotto met geroosterde groenten
1 aubergine 400 g Italiaanse roerbakgroenten 2 tomaten 1.5 tl Italiaanse kruiden 5 kneepjes Solo Vloeibaar 1 ui 250 g risottorijst 7.5 dl Knorr Finesse Bouillon Groenten 1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de aubergine in kleine blokjes, de ... bekijk recept »
