Recepten met bieslook
1000 recepten met bieslook
Bieslook
De oorsprong van bieslook ligt in China, maar tegenwoordig wordt het gekweekt in Europa en Amerika. De plant behoort tot de lookfamilie en is dus verwant aan bolgewassen zoals ui, prei en knoflook. Dit soort planten maakt een voedselvoorraadje onder de grond aan die de winter overleeft. Hierdoor kunnen deze planten in de lente heel snel opkomen, bloeien en zaad produceren. Bieslook bloeit in juni-juli en krijgt dan rozepaarse knoppen. In België en Nederland komt nog wilde bieslook voor. Bieslook heeft een verfijnde uiensmaak, maar wordt ook gebruikt om kleur te geven aan gerechten. Bieslook is lekker in bijna elk gerecht, maar mag nooit worden meegekookt want dan verliest het zijn smaak. Het beste is om kort voor het serveren van het gerecht de bieslook fijn te snipperen en subtiel aan het gerecht toe te voegen. + lees meerFrisse ravigotesaus
4 stukken ansjovis1 kl kappertjes1 sjalot2 eidooiers (hardgekookt)2.5 el witte wijnazijn8 el olie2 kl dragon1 el peterselie1 kl bieslookpeperzout1. Hak de peterselie, dragon en de bieslook. Snij de sjalot fijn. Prak de eierdooiers fijn met een vork. ... bekijk recept »
Tongfilet met citroen en olijven
750 g aardappelpuree4 zeetongen (schoongemaakt)1 citroen (in plakjes)250 g kerstomaten4 el olijven (in plakjes)1 el bloem1 el olijfolie3 el verse bieslook (gehakt)1. Snij de citroen en de olijven in plakjes. 2. Hak de bieslook. 3. Verwarm de aardappe... bekijk recept »
Kruidensalade met geitenkaas
1 onbehandelde citroen8 geitenkazen (40 g elk)2 kl honing100 ml extra vierge olijfolie150 g tuinkruiden (waterkers, tuinkers, peterselie, bieslook...)1 bosje kervel1 bosje bieslook1. Spoel en droog de kruiden. Snipper de bieslook. Hou de kervel apart... bekijk recept »
Salade met bulgur en gerookte makreel
120 g bulgur200 g makreel (gerookt)1 gele paprika1 bosje radijzen200 g gemengde sla (rucola en rode biet)2 el citroensap2 el bieslook (gesnipperd)3 el zure room (voor de vinaigrette)peperzout2 el mierikswortel (voor de vinaigrette)1 el bieslook (gesn... bekijk recept »
Spaghetti met ham, prei en champignons
300 g spaghetti250 g ham4 preien0.5 bosje bieslook500 g champignons100 ml witte wijn200 g roomkaasolijfoliepeperzout1. Spoel de prei en snij ‘m in ringen. Borstel de champignons schoon en snij ze in plakjes. Snipper de bieslook. 2. Stoof de prei en d... bekijk recept »
Krabslaatje met appel
1 granny smith1 blikje krabvlees1 potje cottagecheese1 bosje bieslook0.5 citroen (sap van)poedersuikerzoutcayennepeper1. Laat de cottage cheese uitlekken. Snipper de helft van de bieslook fijn en meng met de cottage cheese. Hou het mengsel luchtig en... bekijk recept »
Escabèche van paddenstoelen
200 g shiitake's (kleine)4 tenen knoflook1 ui (in ringen)200 ml zonnebloemolie4 el rijstazijn1 kl zwarte peperbollen (geplette)1 takje tijm1 takje rozemarijn2 blaadjes laurier1 kl grof zeezout2 el bieslook (gesnipperd)1.5 rode chilipeper1. Borstel de... bekijk recept »
Vichyssoise
150 g aardappelen (in blokjes)150 g preiwit200 ml kippenbouillon100 ml melk100 ml room50 g gerookte forel1 bosje bieslookhandvol tuinkersboterolijfoliepeperzoutchips (gemalen)4 el haringkaviaar1. Stoof de aardappelblokjes en de preireepjes aan in bot... bekijk recept »
Tortilla met kip en waterkers
4 tortilla's1 bosje waterkers200 g kip (gekookt, in blokjes)2 tomaten (fijngehakt)1 rode ui (kleine)4 el verse kaas (magere)1 el peterselie1 el bieslook (gehakt)1. Snij de gekookte kip in blokjes. Snij de tomaten fijn. Snipper de ui fijn. Hak de pete... bekijk recept »
Tongschar met Belgisch witloof
600 g tongscharfilet2 sjalotten2 dl droge, witte wijn2 dl visfond3 dl room2 el citroensap1 el verse bieslook (fijngehakt)15 g bakboterpeperzout4 stronkjes witloof (gesnipperd)1. Snipper de bieslook. 2. Snipper het witloof en bak het aan in boter. 3. ... bekijk recept »
