Recepten met champignons
1000 recepten met champignons
Champignons
Er zijn vele soorten champignons en het hele jaar door te koop. Champignons behoren tot de paddestoelen familie en bestaan voor 80% uit water, het belangrijk om ze voorzichtig te behandelen. Zijn het hele jaar door te koop in alle soorten en maten. Was de champignons bij voorkeur niet met water, de geur verdwijnt dan, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje en eventueel vies en bruin buitenste vlies wegsnijden. Kleine champignons heel, grotere doormidden of door vieren delen. + lees meerGevulde champignons
Voor 2 personen: 4-6 grote champignons 1 bosuitje 150 gram rundergehakt 1 eetlepel paneermeel 1 eetlepel melk ½ teentje knoflook peper, zout 25 gram geraspte Parmezaanse kaas Warm de oven voor op 175° C. Maak de champignons schoon en breek de stelen ... bekijk recept »
Gevulde champignons
12 grote champignons boter 1 fijngesnipperd sjalotje 100 g blokjes gerookt spek 2 eetl. fijne erwtjes peper, zout en een snuifje tijm.Trek de steeltjes uit 12 grote champignons en wrijf de hoedjes goed schoon. Smelt 1 eetl. boter in een pan en bak d... bekijk recept »
Gevulde Champignons
8 reuzenchampignons 1 stengel bleekselderij, 2 eetlepels spekreepjes, 1 eetlepel kappertjes 1 teentje knoflook 1 eetlepel olijfolie 2 volle eetlepels roomkaas met sjalot (kuipje) geraspte kaasOven voorverwarmen op 175 graden celsius. Van 8 reuzencha... bekijk recept »
Gevulde champignons met Ardense ham
20 mooie witte champignons6 plakken Ardense ham4 el geraspte kaas1/4 ui1/2 teentje look2 laurierblaadjes2 takjes tijm1 takje rozemarijn30 gr boter200 gr gehakt (half varkens en half kalfs)peper en zout1 mespuntje nootmuskaat1 koffielepeltje tomatenpu... bekijk recept »
Gevulde champignons met Ardense ham
20 mooie witte champignons6 plakken Ardense ham4 el geraspte kaas1/4 ui1/2 teentje look2 laurierblaadjes2 takjes tijm1 takje rozemarijn30 gr boter200 gr gehakt (half varkens en half kalfs)peper en zout1 mespuntje nootmuskaat1 koffielepeltje tomatenpu... bekijk recept »
Herfstrisotto met gemengde champignons
Voor 4 personen: 250 g risottorijst (Shiwa) 500 g champignons (oesterzwammen, kastanjechampignons …) 1 sjalot 2 eetl. boter 2 eetl. walnoten 7,5 dl bouillon naar keuze (2 blokjes opgelost in 7,5 dl heet water) 1 dl witte wijn zwarte peperSnipper de s... bekijk recept »
Hertstoverij met champignons en spek
voor 6 personen: 1,2 kg hertenvlees 3 dikke uien enkele wortelen thijm en laurier peperbollen of zwarte peper van de molen 1 fles goede rode wijn 2 teentjes look boter, bloem 1 soeplepel tomatenpuree 1 soeplepel mosterd garnituur: 250g champignons 15... bekijk recept »
Stoofpot met vlees, champignons en aardappeltjes
Voor 2 personen: 150 gram kleine champignons 8 kerstomaatjes 200 gram hamlap peper, zout 15 gram (1 eetlepel vloeibare) margarine 2 dl bouillon (van tablet) 400 gram krielaardappeltjes tijmMaak de champignons schoon en snijd ze in vieren. Was de toma... bekijk recept »
Stamppot andijvie met champignons
1kg aardappelen zout 50g boter 200g chorizo 250g champignons 1dl melk 600g andijvie peper nootmuskaatSnijdt de chorizo in blokjes. Maak de champignons schoon en snijdt ze in plakjes. Maak de andijvie schoon, snijdt ze in smalle reepjes, was deze en l... bekijk recept »
Biefstuk met Parijse champignons en porto
voor 4 personen: 4 biefstukken 500 gr Parijse champignons 8 soeplepels porto 2 soeplepels water 100 gr boter 4 schijfjes mozzarella 1 takje rozemarijn tuinkersBak de biefstukken heel even in de pan, zodat ze bleu blijven. Schik ze in een ovenschaal. ... bekijk recept »
