Recepten met knolselderij
797 recepten met knolselderij
Knolselderij
De wortelknol heeft een ruw oppervlak en kan met of zonder groenblad gegeten worden als groente, in de soep of als rauwkost. Te koop van september tot april, is goed te bewaren. De knol goed dik schillen, wassen en een uur in citroenwater leggen om de kleur te behouden. De knol verkleurt snel. Naar eigen inzicht in blokjes, plakjes of reepjes snijden. + lees meerBouillonfondue
2 el olijfolie 1 ui gesnipperd 1/3 knolselderij in blokjes 1 winterpeen in plakjes 1 prei in ringen 2 liter vleesbouiilon (van tablet) 250 g rundersoepballetjes 2 takjes bladselderij zout en peperVerhit in een (soep)pan de olijfolie. Fruit de ui 1 m... bekijk recept »
Biefstuk met salie roomsaus
Bosje salie 1 grote ui 1 middelgrote winterpeen 100 gram knolselderij 1 eetlepel tomatenpuree 5 eetlepels witte wijn 1 dl room 200 ml runderfond (glazen pot) blokje runderbouillon Peper en zout 4 stukken mooie biefstukSn... bekijk recept »
Reebiefstuk met spinaziestamppot
600 g kruimige aardappelen ½ knolselderij 4 reebiefstukken 6 plakjes serranoham 4 el olijfolie 125 g crème fraîche 300 g verse spinazie1. Schil de aardappelen en knolselderij en snijd in stukken. Kook ze 20 min. in water met zout. 2.... bekijk recept »
Gegrilde varkenshaas met knolselderijpuree
1 knolselderij (van ca. 800 g) 2 eetlepels olijfolie 1 ui (gesnipperd) 50 g snelkook zilvervliesrijst 1 pot vleesfond (380 ml) 2 x 225 g varkenshaas 1 theelepel kaneelpoeder 350 g spruitjes (panklaar)1. Snijd de knol... bekijk recept »
Budner Gerstensuppe
300 g bundnerfleisch of gedroogde ham of spek 2 uien 1 winterpeen 0.5 knolselderij 1 prei 100 g gerst of parelgort (6 uur geweekt in koud water) olijfolie 2 laurierblaadjes 2.5 l bouillon 50 g bloem 200 ml room zout versgemalen peper 1 bosje ... bekijk recept »
Groentefriet met falafel en yoghurtsaus
2 winterpenen ½ knolselderij 2 groene paprika's 3 el rijstolie 2 tl zeezoutmix groene kruiden (kruidenmolen) 234 g falafelballetjes (schaal) 13 g verse bieslook (bakje à 25 g) 100 ml magere yoghurt1. Verwarm de oven ... bekijk recept »
Erwtensoep met vleesribbetjes
500 g spliterwten 1 knolselderij 1 kleine winterpeen 2 preien 2 grote aardappelen 500 g vleesribbetjes 200 g spek 2 el verse selderij 1 ui 3 vleesbouillontabletten 2,5 l water 1 snufje zout 1 snufje peper1. Zet een grote pan met de splite... bekijk recept »
Roerbakhutspot met knolselderij en pastrami
2 el olie 500 g hutspotgroenten (gesneden) 300 g knolselderij (in blokjes) 450 g krieltjes 300 g pastrami1. Verwarm de olie in een wok. Fruit hierin de uien uit het hutspotpakket zachtjes 3 minuten. Voeg de wortel uit het pakket, de... bekijk recept »
3 x vis voorgerecht
1 klein uitje 1 aardappel, geschild in blokjes 200 gr knolselderij, geschild in blokjes 100 ml witte wijn 400 ml visbouillon 1 theel mierikswortel (uit een potje) 70 ml slagroom 100 gr rivierkreeftjes Peper en zout 20 gr boter 1 sneetje wit broodS... bekijk recept »
Risotto met knolselderij, wortel en salie
400 g knolselderij 300 g bos peen 1 citroen 15 g salie 150 g tuinerwten (diepvries) 2 tenen knoflook 6 el olijfolie 300 g risottorijst 1 liter hete groentebouillon (van tablet) 50 g jong belegen kaas 50 (50, biologisch) ... bekijk recept »
