Recepten met komkommer
1000 recepten met komkommer
Komkommer
De komkommer is een eenjarige vruchtgroente die behoort tot de familie van de meloen en de courgette. De komkommer groeit aan een klimplant met grote bladeren. Aan één stengel kunnen tientallen komkommers groeien. De vrucht wordt geoogst als deze nog donkergroen is. Al rijpend verkleurt de vrucht naar geelgroen. Komkommers worden geteeld in Nederlandse kassen, waar ideale groeiomstandigheden de perfecte kwaliteit garanderen. Deze sappige vriend is door zijn frisse smaak één van de meest populaire saladegroenten in ons land. Maar je kunt er meer mee: ook stoven en bakken. Voor gebruik was je de komkommer en je snijdt een stukje van de uiteinden. Daarna kun je de komkommer zowel geschild als ongeschild gebruiken en dat op allerlei manieren: je kunt ‘m raspen, in plakjes of blokjes snijden of er met een speciale lepel kleine bolletjes uitscheppen. Wees creatief met komkommer, leuk! + lees meerGefrituurde scampi's met komkommer-mangosalsa
16 scampi's (gepeld en schoongemaakt)1 komkommer1 groene chilipeper1 mango0.5 roze pompelmoes1 limoenlimoensap (van 1 limoen)2 el rijstazijn4 el gembersiroop1 kl suiker1 ei1 kl tandoorikruiden50 g panko (Japans paneermeel)1. Spoel de groenten. Schil ... bekijk recept »
Salade met reuzengarnalen en komkommer
1 krop sla (lollo bionda)1 komkommer200 g reuzengarnalen (gepeld en gekookt)1 teentje knoflook3 cm gember1 kl gemberpoeder2 kl honing4 el appelazijn6 el olijfoliepeperzout1. Spoel de sla en scheur de blaadjes in stukken. Schil de komkommer, halveer z... bekijk recept »
Wienerschnitzel met komkommer
4 kalfslappen2 eieren3 el bloem125 g paneermeeloliepeperzout1 komkommer0.5 bosje lente-ui2 el citroensap3 el zonnebloemolie1. Spoel de komkommer maar schil hem niet. Trek er met een dunschiller lange lintjes van. Snij de lente-uitjes in reepjes. 2. R... bekijk recept »
Zalmhoorntjes met komkommer en avocado
1 avocado (ontpit, in staafjes)1 citroen (sap van)50 g zalmcarpaccio (in reepjes van 5cm)2 minikomkommers (in staafjes)100 ml olie1 handvol rijstvermicelli50 ml sojasaus2 el rijstazijn1 kl geraspt gember2 el bruine suiker1. Besprenkel de staafjes avo... bekijk recept »
Misosoep met tofoe en komkommer
1 l groentebouillon (warm)300 g tofu (in blokjes)1 komkommer8 lente-uien2 tenen knoflook2 kl verse gember (geraspt)2 el verse koriander (gehakte)2 el sesamolie4 el misopasta3 el sojasaus2 el citroensapcayennepeper1. Pel en snipper de knoflook. Spoel ... bekijk recept »
Pastasalade met zalm, komkommer en venkel
300 g kleine pasta1 venkel0.5 komkommer5 cm komkommer1 krop sla (lollo verde)300 g gerookte zalmolijfolie3 el zure room3 el dille (gehakt)1 kl mierikswortelpasta (bokaaltje)peperzout1. Kook de pasta gaar, laat uitlekken en afkoelen. Meng met een sche... bekijk recept »
Koude komkommer-tomatensoep
2 komkommers (in blokjes)400 ml groentebouillon200 ml witte wijn1 teentje knoflook (gepeld)2 takjes verse tijm1 el citroensap6 tomaten (ontpit)1 takje verse basilicum6 zwarte olijven (ontpit)parmezaan (schilfers)zoutuit de molen peper1. Schil de komk... bekijk recept »
Gegrilde kabeljauw met komkommer-avocadosalade
4 kabeljauwfilets (dikke)3 el citroensap4 el ongezouten pinda's2 el witte wijnazijn0.5 kl mosterd1 komkommer2 avocado's2 limoenenolijfoliepeperzout1. Besprenkel de vis met 1 el citroensap en laat 10 minuten marineren. 2. Hak de pinda’s grof en ... bekijk recept »
Komkommer-radijssalade
1 komkommer (in fijne schijfjes)10 bosjes radijzen (in fijne schijfjes)10 cl arachideolie4 cl azijn2 sjalotten (fijngesneden)peperzout1. Was de komkommer en de radijsjes goed. Snij de groenten in fijne schijfjes en breng in een slakom. 2. Doe de sjal... bekijk recept »
Misosoep met tofu en komkommer
2 teentjes knoflook (fijngehakt)8 lente-uien (in ringen)2 kl gember (geraspt)2 el sesamolie (lichte)1 komkommer (geschild, in blokjes)1 l groentebouillon4 el misopasta (lichte)3 el lichte sojasaus300 g tofu (in blokjes)2 el koriander (gehakt)2 el cit... bekijk recept »
