Recepten met komkommer
1000 recepten met komkommer
Komkommer
De komkommer is een eenjarige vruchtgroente die behoort tot de familie van de meloen en de courgette. De komkommer groeit aan een klimplant met grote bladeren. Aan één stengel kunnen tientallen komkommers groeien. De vrucht wordt geoogst als deze nog donkergroen is. Al rijpend verkleurt de vrucht naar geelgroen. Komkommers worden geteeld in Nederlandse kassen, waar ideale groeiomstandigheden de perfecte kwaliteit garanderen. Deze sappige vriend is door zijn frisse smaak één van de meest populaire saladegroenten in ons land. Maar je kunt er meer mee: ook stoven en bakken. Voor gebruik was je de komkommer en je snijdt een stukje van de uiteinden. Daarna kun je de komkommer zowel geschild als ongeschild gebruiken en dat op allerlei manieren: je kunt ‘m raspen, in plakjes of blokjes snijden of er met een speciale lepel kleine bolletjes uitscheppen. Wees creatief met komkommer, leuk! + lees meerKomkommer-zalmsoep met bosui
400 ml halfvolle melk (Melkan)200 gram gerookte Noorse zalm, in reepjes (Vismarine)1 kleine komkommer, geschild en in blokjes2 vleestomaten, gepeld en in blokjes2 lente-/bosuitjes, in smalle ringetjes200 ml magere yoghurt (Melkan)200 ml kippenbouillo... bekijk recept »
Komkommer-tonijnroosjes
250 g tonijnfilet (verse)3 komkommers (klein)0.5 limoen (sap)100 g mayonaise2 kl wasabipasta20 g gember (ingemaakte)1 el zwart sesamzaad1 el wit sesamzaadtuinkerscayennepeperzout1. Leg de tonijn 1 uur in de diepvriezer. Snij 'm dan in flinterdunn... bekijk recept »
Sushi met komkommer, wortel en rode biet
100 g sushirijst0.5 rode biet (voorgekookt)1 wortel0.5 komkommer50 g enokitake (of bundelzwammen)4 vellen rijstpapier1 el azijn (sushi)1 el saké0.5 el suiker1 el sesamoliesojasauszout1 el citroensaplimoensap1 eidooier0.5 el mosterd125 ml maïsolie1 kl... bekijk recept »
Zalmburger met bietjes en komkommer
4 broodjes500 g zalmfilet1 komkommer4 blaadjes sla80 g rode biet (gekookt, in plakjes)2 lente-uien1 chilipeper (gehakt)2 el dille (gehakt)120 g zure room1 ei50 g paneermeel1 kl mosterd4 el azijn1 kl suikerbotercayennepeperpeperzout1. Snipper de lente... bekijk recept »
Gevulde komkommer met geitenkaas
200 g geitenkaas1 el olijfolie1 komkommer3 sprietjes verse bieslookwitte peper50 g lompviseitjes (rode)1. Mix de geitenkaas glad in de keukenmachine. Voeg de olijfolie toe, kruid met peper en vermeng. Spoel en schil de komkommer, bewaar lange slierte... bekijk recept »
Gemarineerde zalm met komkommer, dille en gin-tonic
300 g verse zalm1 komkommer ( het sap van 250 g komkommer )1 el suiker ( 1 el voor de marinade en 100 g voor de meringue)zure room1 el citroensap ( 200 g voor de gin-sorbet)240 g tonic120 g gin1 dl water1 dl azijn1 el dille40 g eiwitpoederjeneverbesp... bekijk recept »
Witloofsalade met wortel, komkommer en hazelnoot
400 g wortel1 komkommer4 stronkjes witloof60 g hazelnotenkoolzaadoliesherry-azijn4 takjes verse dragon (enkel de blaadjes)uit de molen peperzeezout1. Haal de blaadjes van de stronkjes witloof. Schil de wortelen. Schaaf fijne linten van de wortel... bekijk recept »
Gefrituurde scampi's met komkommer-mangosalsa
16 scampi's (gepeld en schoongemaakt)1 komkommer1 groene chilipeper1 mango0.5 roze pompelmoes1 limoenlimoensap (van 1 limoen)2 el rijstazijn4 el gembersiroop1 kl suiker1 ei1 kl tandoorikruiden50 g panko (Japans paneermeel)1. Spoel de groenten. Schil ... bekijk recept »
Salade met reuzengarnalen en komkommer
1 krop sla (lollo bionda)1 komkommer200 g reuzengarnalen (gepeld en gekookt)1 teentje knoflook3 cm gember1 kl gemberpoeder2 kl honing4 el appelazijn6 el olijfoliepeperzout1. Spoel de sla en scheur de blaadjes in stukken. Schil de komkommer, halveer z... bekijk recept »
Wienerschnitzel met komkommer
4 kalfslappen2 eieren3 el bloem125 g paneermeeloliepeperzout1 komkommer0.5 bosje lente-ui2 el citroensap3 el zonnebloemolie1. Spoel de komkommer maar schil hem niet. Trek er met een dunschiller lange lintjes van. Snij de lente-uitjes in reepjes. 2. R... bekijk recept »
