Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerKip Gestoomd Op Shiitake En Oesterzwammen
150 gram oesterzwammen150 gram shiitake250 gram kipfilet1 stukje gemberwortel (ca. 3 cm)4 gedroogde shiitake1 theelepel piment2 eetlepels madeira1 theelepel zout75 gram waterkers2 eetlepels aceto balsamico (azijn)1 theelepel honing2 eetlepels fijngeh... bekijk recept »
Griekse Rijstschotel Met Oesterzwammen En Olijven
2 eetl olijfolie 2 fijngehakte middelgrote uien 300 gr langekorrelrijst 6 eetl droge witte wijn 200 gr oesterzwammen (in stukjes) 10 zwarte olijven(zonder pit en in stukjes) peper en zout Verhit de olie in een koekenpan en fruit er de uien in. Doe er... bekijk recept »
Pilaf Met Paprika En Oesterzwammen
200 gr rijst 3 dl kruidenbouillon 2 dl witte wijn 3 eetl olijfolie 1 ui 1 rode paprika 1 groene paprika 200 gr oesterzwammen Doe de rijst met de bouillon en de witte wijn in de rijstkom en stoom in 15 a 25 min gaar(de stoomtijd is afhankelijk van de ... bekijk recept »
Kedgeree Van Oesterzwammen En Cantharellen
30 gr boter - 1 middelgrote uifijngesneden - 400 gr langkorrelrijst - 1 worteltje in julienne gesneden (hele dunne reepjes) - 1 liter kippebouillon - 1 mespunt saffraan - 150 gr oesterzwammen - 150 gr cantharellen - 125 gr bloemige aardappelengeschil... bekijk recept »
Canneloni Met Oesterzwammen En Gehakt
1 bakje oesterzwammen2 sjalotjes2 teentjes knoflook1 plak Parmaham van 50gzout2 eetlepels olie400 g rundergehakt1 theelepel Italiaanse keukenkruidenzwarte peper16 canneloni (Grand&primeItalia)1 ei2 eetlepels paneermeel1 pakje tomato fritosaus (Heinz)... bekijk recept »
Pistachenotenpate Met Oesterzwammen
300 gram pistachnoten zonder vlies500 gram oesterzwammen1 ui1 groene peper4 el olijfolie1 el mosterd5 eieren125 ml slagroom150 gram Parmezaanse kaaszout naar smaakboter om in te vettenDe saus:2 dl. Griekse yoghurt1 el olijfoliewat gedroogde thymbasci... bekijk recept »
Oosterse Kippenbouillon Met Oesterzwammen
1 pot kippenfond of 6 dl kippenbouillon van tabletten 150 gram oesterzwammen 3 takjes verse koriander of peterselie 2 eetlepels Thaise vissaus (nam plaa) of droge sherry 1 theelepel serehpoeder 1 theelepel gemberpoeder zout en peper Voorbereidi... bekijk recept »
Hertebiefstuk Met Oesterzwammen
4 hertebiefstukjes25 gr boter of margarine1 ui of 2 sjalotjes2 el bloem2 el tom.puree200 gr oesterzwammen2 el zilveruitjes1/2 theel tabasco2 theel grillkruiden2 el olijf of notenolie1 theel wildkruiden Verwarm de boter in de hapjespan en fruit hierin... bekijk recept »
Oesterzwammen-aardappelschotel
2 grote stevige aardappels in blokjes1 ui gesnipperd200 ml slagroomtex mex kruidenzoutversgemalen peperpaprikapoeder1 1/2 tl mosterd150 gr oesterzwammen in dunne reepjes50 geraspte kaas1 flinke el olijfolie. Schuif de schaal voor 20 minuten in de ove... bekijk recept »
Oesterzwammen Met Fusilli
1 grote rode ui 2 teentjes knoflook tl sambal 300 gram oesterzwammen 125 ml creme fraiche 2 stuks zalm op huid el Thijm Olijfolie/boter Zout Peper Laat olie heet worden in Wok of hapjespan. Bak de sambal en geperste knoflook in de hete olie. Bak ... bekijk recept »
