Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerSalade Van Veldsla En Oesterzwammen
150g veldsla150g oesterzwammen1 teen knoflook1 ui. dressing 3 el olie3 el sojasaus1 citroen1 el honingzout. Snijd de oesterzwammen in reepjes. Snipper een ui en bak dit samen met een teentje knoflook in olie. Bak dan de oesterzwammen mee. bekijk recept »
OESTERZWAMMEN MET KNOFLOOKBOTER / TOAST
500 gr. oesterzwammen 4 eetlepels boter 2 eetlepels fijngeknipte peterselie 2 eetlepels fijngeknipte bieslook 2 teentjes knoflook citroensap zout versgemalen peper Bereidingswijze Leg de schoongemaakte oesterzwammen in een beboterde vuurvaste s... bekijk recept »
Witte risotto met oesterzwammen
olijfolie om in te bakken2 stengels bleekselderij (fijngesneden)1 halve wortel (fijngesneden)3 tenen knoflook (fijngesneden)1 rode ui (fijngesneden)5 takjes tijm1 kg risottorijst1 scheut witte wijn1 ltr bouillon50 ml slagroom100 gr mascarpone2 citroe... bekijk recept »
Risotto met oesterzwammen en blauwschimmelkaas
300 g risottorijst (arborio of carnaroli)800 g oesterzwammen1 sjalot2 tenen knoflook2 el gehakt peterselie1 l groentebouillon1 glas droge, witte wijn150 g blauwschimmelkaas100 g parmezaan (gemalen)olijfoliepeperzout1. Scheur de oesterzwammen in stukk... bekijk recept »
Lasagne met pompoen en oesterzwammen
200 g lasagnevellen100 g parmezaan (versgeraspt)500 g gemengd gehakt50 g spekblokjes800 g pompoen (in blokjes)250 g oesterzwammen1 ui1 wortel1 stengel selder800 g tomatenblokjes (uit blik)250 g mascarpone1 glas rode wijn2 teentjes knoflookoreganoroze... bekijk recept »
Pastaschotel met kip, witloof en oesterzwammen
400 g penne500 g kip (blokjes)250 g oesterzwammen4 stronkjes witloof2 sjalotten200 ml room200 ml bouillon200 ml droge, witte wijn1 kl mosterd1 kl suikerboter2 el gehakt bieslook1. Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak ... bekijk recept »
Zeeduivel met oesterzwammen en pastinaak
800 g zeeduivelfilet250 g oesterzwammen (in reepjes)1 bakje tuinkers1.5 dl room1 dl droge, witte wijn100 g bakboter1 pastinaak (in dunne schijfjes)2 el verse dragon (fijngehakt)nootmuskaatpeperzout1. Borstel de oesterzwammen schoon, snij in reepjes. ... bekijk recept »
Biefstuk met oesterzwammen
750 g biefstuk (Meritus)600 g oesterzwammen (in plakjes)3 sjalotten (fijngesnipperd)1 teentje knoflook (gehakt)2 el peterselie (fijngehakt)75 g bakboter1 dl kalfsfondpeperzout1. Maak de paddestoelen schoon en snij in plakjes. Schil de sjalotten en sn... bekijk recept »
Sint-jakobsvruchten met oesterzwammen
12 sint-jakobsvruchten400 g oesterzwammen1.5 dl droge, witte wijn2 dl room2 sjalotten (fijngehakt)50 g bakboterpeperzout1 tl kerriepoederkrulsla1. Hak de sjalotjes fijn. 2. Verhit de helft van de boter en fruit er de sint-jakobsvruchten samen met de ... bekijk recept »
Wok met schorseneren, garnalen en oesterzwammen
250 g roze garnalen (cocktailgarnalen)1 kg schorseneren500 g oesterzwammen (in repen)4 lente-uien1 cm verse gember2 el olie2 el sojasaus2 el koriander (gehakt)2 el peterselie (gehakt)1 kl sesamzaden (geroosterd)peperzout1. Verwerk de schoongemaakte s... bekijk recept »
