Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerRagout van linzen en oesterzwammen
250 g oesterzwammen250 g groene linzen1 l groentebouillonolijfolie2 uikruidnagel2 teentjes knoflook2 takjes groene selder1. Snipper 1 ui. ¨Prik een kruidnagel in een tweede, hele gepelde ui. Pel 2 teentjes knoflook. Snij de groene selder fijn.&nb... bekijk recept »
Aardappel-preisoep met oesterzwammen en spekjes
300 gram aardappels geschild in blokjes800 milliliter groente of kruidenbouillon200 gram magere gerookte spekblokjes200 gram oesterzwammen in repen1 prei in ringen3 eetlepel gehakte (platte) peterselie200 milliliter crème fraîche1. Kook ... bekijk recept »
Romige pastasaus met beenham en oesterzwammen
1 eetlepel boter of vloeibaar bakproduct1 sjalotjes fijngehakt50 milliliter droge witte wijn200 milliliter kookroom150 gram beenham in repen300 gram spaghetti1 eetlepel olijfolie200 gram oesterzwammen2 teentje knoflook in plakjes1. Breng een pan met ... bekijk recept »
Mihoen met shiitakes en oesterzwammen
1. Bereid 250 gram mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat goed uitlekken en knip eventueel in kleinere stukken. Verhit 1 eetlepel zonnebloem- en 1 eetlepel sesamolie en fruit hierin 1 fijngesneden bosje lente-/bosuitjes en 2 teentjes k... bekijk recept »
Oosterse pannenkoekjes met oesterzwammen
200 gram pannenkoekmix1 theelepel kurkuma (koenjit)1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)2 eieren300 milliliter kokosmelk250 gram oesterzwammen, in reepjes100 gram wortelreepjes (julienne)100 gram taugé1 bakje munt, alleen de blaadjes1 bakje ... bekijk recept »
Mihoensoep met oesterzwammen
1 l kippenbouillon (pot)100 g oesterzwammen100 g mihoen2 lente-/bosuitjes, in fijne ringetjes1 limoen, in plakken1 eetl. gehakte verse koriander1. Verwarm de kippenbouillon. Borstel of veeg de oesterzwammen schoon en snijd ze in repen. Voeg ze me... bekijk recept »
Lasagne van ham
250 g capellini 2 eetlepels Solo Vloeibaar 150 g oesterzwammen 50 g sjalotten 300 g bladspinazie met room 6 plakken gekookte ham 4 eetlepels Bertolli extra vergine1. Verwarm de spinazie zoals voorgeschreven op de verpakking. 2. Kook de capellini a... bekijk recept »
Zeevruchten met gember en oesterzwammen
600 g zeevruchten 250 g oesterzwammen 250 g kastanjechampignons 150 g brocoli 2 rode uien 3 teentjes knoflook 4 cm gember 1 dl groentenbouillon 3 el ketjap manis 3 el oosterse bakolie 1/2 plantje verse koriander zwarte peper zout rijst 1. Voorbe... bekijk recept »
Patrijs met oesterzwammen
2 patrijzen olijfolie 1 dl cognac 1 dl kalfsfond 10 g truffel 50 g boter 1 kg aardappelen 250 g knolselder 250 g spruiten 1,5 dl room peper zout1. Kook de aardappelen, de knolselder en de spruitjes beetgaar. Pureer ze met de room tot een stoemp ... bekijk recept »
Varkenshaasje gevuld met spinazie
200 g oesterzwammen 100 g mager varkensgehakt 30 g Maizena expres voor bruine sauzen 25 g Solo 450 g bladspinazie 3.5 dl trappistenbier 600 g varkenshaasje 1 eetlepel honing versgemalen peper 1 sjalot 1 wortel 1 ui 2 takken groene selder 1. S... bekijk recept »
