Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerKippenbouillon met paddenstoelen en preiringen
200 gram oesterzwammen of kastanjechampignons1 prei1 liter kippenbouillon (zelfgetrokken, van tabletten of uit een pot)1. Snijd de schoongeborstelde oesterzwammen of kastanjechampignons in reepjes of plakjes2. Snijd de prei in zeer dunne ringen3. Bre... bekijk recept »
PH De perfecte keuken - Aardappelrösti met
4 aardappelen 150 g Breughelkaas 1 teentje look 8 oesterzwammen boter 2 el gehakte peterselie 1. Schil de aardappelen en rasp ze. Snij de kaas in blokjes, hak de look en snij de oesterzwammen in julienne Meng alles met de peterselie en bak het gehe... bekijk recept »
Ossenstaartsoep met paddestoelen en groenten
1 L Ossenstaartsoep met vlees (blik) 150 gr champignons 150 gr oesterzwammen 4 takjes selder 1. Champignons en oesterzwammen schoonvegen met keukenrol en in kleine reepjes snijden. Selder fijnhakken. Ossenstaartsoep bereiden, groenten toevoegen en z... bekijk recept »
PH Lekker thuis - Asperges in de wok
1 bussel groene asperges 1 bussel witte asperges 250 g spekblokjes 250 g oesterzwammen 4 el pijnboompitten 4 el sojasaus 4 el balsamico-azijn 1 teentje look maanzaad arachideolie1. Snij de asperges in schuine stukken, snij de look en bak ze in... bekijk recept »
Kaas-oesterzwam Taartje
4 plakjes bladerdeeg(diepvries) 3 bosuitjes 1 bakje oesterzwammen (150 g) 1 eetl boter of margarine 2 eetl droge witte wijn 2 theel tijm 2 eetl paneermeel 100 gr geraspte oude kaas 3 eieren 1/2 bekertje cr?me fraiche (a 125 ml) peper 1/2 eetl boter o... bekijk recept »
Champignonsoep Met Een Bladerdeegdakje
150 gr champignons 150 gr oesterzwammen 2 sjalotjes 25 gr boter 1 teentje knoflook 5 dl kippenbouillon 4 plakjes diepvriesbladerdeeg 1 ei zoutpeper 1 bouquet garni of een kruidenbuiltje voor kippenbouillon 25 gr prei - Laat de bouillon met het bouque... bekijk recept »
Risotto Met Paddestoelen
150 gram oesterzwammen. 150 gram peultjes. 1 sjalot. 4 eetlepeels roomboter. 1 pak risottorijst(400 gram lassie). 1 1/2 dl.droge witte wijn. 2 kippenboullointabletten. 6 eetlepeels geraspte parmezaanse kaas. Veeg de oesterzwammen schoon en snij ze in... bekijk recept »
Kaas-oesterzwamtaartje
- 4 plakjes bladerdeeg(diepvries) - 3 bosuitjes - 1 bakje oesterzwammen (150g) - 1 eetlepel boter of margarine - 2 eetlepels droge witte wijn - 2 theelepels tijm - 2 eetlepels paneermeel - 100 g geraspte oude kaas (zakje a 150g) - 3 eieren - 1/2 bek... bekijk recept »
Kaas-Oesterzwamtaartjes
4 plakjes bladerdeeg3 bosuitjes1 bakje oesterzwammen1 el boter2 el droge witte wijn2 tl tijm2 el paneermeel100 gr geraspte oude kaas3 eieren1/2 bekertje creme fraichepeperBosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden, Oesterzwammen schoonvegen en in ... bekijk recept »
Risotto Met Kip En Spinazie
200 gram risotto 2 bouillonblokjes (1 kip1 paddestoelen) 1 kipfilet 1/2 doosje (kastanje) champignons 1 doosje oesterzwammen 1 zak gewassen spinazie voor de smulpapen onder ons evt. een 1/2 pakje gerookte spekjes scheut witte wijn (rose kan ook) 1 ui... bekijk recept »
