Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerChap Chae (Kruidig Gebakken Noedels)
200 gr vermicelli noedels (sweet potato starch noodle), 3 oesterzwammen, 1 eetlepel pijnboompitten, 150 gr rundertartaar, 4 eetlepels sojasaus (Kikkoman), 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel fijngesneden knoflook, 1 eetlepel geroosterd sesamzaad, 1 eetlepe... bekijk recept »
Chap Chae (Kruidig Gebakken Noedels)
200 gr vermicelli noedels (sweet potato starch noodle) 3 oesterzwammen 1 eetlepel pijnboompitten 150 gr rundertartaar 4 eetlepels sojasaus (Kikkoman) 1 eetlepel suiker 1 eetlepel fijngesneden knoflook 1 eetlepel geroosterd sesamzaad 1 eetlepel sesamo... bekijk recept »
Mousse
2 blaadjes witte gelatine350 g oesterzwammen3/4 dl melk2 jeneverbessen1 laarierbladpeperzout1/2 tl gedroogde tijm1/2 bekertje (ca. 60 ml) zure roompaar druppels citroensap. Voor de salade: 4 struikjes witlof25 g waterkers5 g boter. Voor de granering:... bekijk recept »
Paddestoelbrood
280 ml water 1 el gedroogde rozemarijn 10 gram zout 500 gr tarwemeel 20 gr verse gist of 10 gr instant gist 100 gr kastanje champignons in stukjes 100 gr oesterzwammen in stukjes Hulpmiddelen Broodmachine Hulpmiddelen - Broodmachine Bereidingsw... bekijk recept »
Rosti Met Zuurkool
4 eieren ? 100 g blauwaderkaas (bijv. Danish blue) ? 600 g rosti (diepvries) ? 3 eetlepels boter ? 150 g oesterzwammen ? 150 g gewelde abrikozen ? 1 zak kruidenzuurkool (450 g)uitgelekt ? 2 eetlepels peterseliefijngesneden In kom eieren losklo... bekijk recept »
Kippensoep Uit Thailand
-225 gram kipfilet -200 gram oesterzwammen -2 eetl. olie -1 groene Spaanse peper -1 rode spaanse peper -1 stengel citroengras (sereh) -3 djeroek-poeroetblaadjes (citroenblad) -2 eetlepel geraspte gemberwortel -4 dl . kokosmelk -1,5 kippenbouillon... bekijk recept »
Pittige Thaise Soep Met Garnalen En Citroengras
2 verse stengels citroengras 1,5 liter boulliongemaakt van 2 tabletten Tom Yam Broth (Knorrverkrijgbaar bij de Toko) en 1 visboulliontablet als er vis of garnalen door de soep gaan of 1 kippenboulliontablet wanneer er kip o.i.d. gebruikt wordt. Ik ... bekijk recept »
Wild Zwijn-paddenstoelstoofpot
1 kg wild zwijnspoulet zonder botplm. 500 g paddestoelen (kastanjechampignons/oesterzwammen/shii-take)4 uien2 teentjes knoflook2 plakken knolselderij200 g spekblokjes4 dl rode wijn1 el gedroogde tijm1 el rozemarijnenkele takjes selderij100 g boterzou... bekijk recept »
MOSSELSOEP MET EEN DEEGKAPJE.
4 VIERKANTJES BLADERDEEG (DIEPVRIES). 1 1/2 KG VERSE MOSSELEN.1 SJALOT.2 JONGE WORTELTJES. 200G OESTERZWAMMEN. 1/2 LITER GROENTEBOUILLON.1/4 LITER DROGE WITTE WIJN.1/2 DL ROOM. 50G BOTER.50G BLOEM.1 DOPJE SAFRAAN. PEPER. SNIPPER DE GEPELDE SJALOT EN... bekijk recept »
Koolvissoep
200 g koolvisfilet 20 mosselen 1/2 l gevogeltebouillon 50 g wortel en prei 100 g oesterzwammen 20 g gehakte tuinkruiden (korianderbasilicumbladpeterseliekervel ...) olijfolie 4 vellen bladerdeeg peper en zout voor de mosselen: 1 eetlepel droge witte ... bekijk recept »
