Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerGeroosterde Aardappeltjes Met Geitenkaas
900 g aardappelengeschildin stukkenzoutversgemalen peper6 el olijfolie170 g haricots verts in stukjes van 3 cm.100 g oesterzwammen in plakjes8 hele tenen knoflook6 takjes verse rozemarijn in stukjes230 g geitenkaas met kruiden (Chevre de Bellay) in s... bekijk recept »
Chap Chae (Kruidig Gebakken Noedels)
200 gr vermicelli noedels (sweet potato starch noodle) 3 oesterzwammen 1 eetlepel pijnboompitten 150 gr rundertartaar 4 eetlepels sojasaus (Kikkoman) 1 eetlepel suiker 1 eetlepel fijngesneden knoflook 1 eetlepel geroosterd sesamzaad 1 eetlepel sesamo... bekijk recept »
Kaas-oesterzwam Taartje
4 plakjes bladerdeeg(diepvries) 3 bosuitjes 1 bakje oesterzwammen (150 g) 1 eetl boter of margarine 2 eetl droge witte wijn 2 theel tijm 2 eetl paneermeel 100 gr geraspte oude kaas 3 eieren 1/2 bekertje cr?me fraiche (a 125 ml) peper 1/2 eetl boter o... bekijk recept »
Consomme De Gibier
1/2 kilo wildbeenderen 250 gram wildpoulet margarine (voor invetten) 1 winterpeen 1 ui 1 prei 1/4 knolselderij laurierblad peterselie foelieblaadjes kruidnagelen tijm rozemarijn peperkorrels 2 teentjes knoflook oesterzwammen selderij, bieslook aardap... bekijk recept »
Paddestoelen-Noodlesoep
4 gedroogde shii~takes.1 grote paksoi.100 gram oesterzwammen.150 gram kastanjechampignons.1 ui.zonnebloem olie.1 potje basisuiensoep van Maggi.150 gram noodles(bv.eiermie).sojasaus.sesamolie.2 bosuitjes.1/2 rood pepertje. Week de gefroogde shii~take ... bekijk recept »
Heldere Champignonsoep
Voor de bouillon: 1 schenkel van ca. 400 g 2 dikke prei 1 winterwortel 2 grote uien 4 laurierblaadjes, 2 takjes tijm, 2 takjes kervel, 2 eetlepels gedroogd lavasblad Voor de soep: 250 g gehakt hoh Kopje gezouten roomboter 1 teen knoflook, 250 g witte... bekijk recept »
Oesterzwammentaart
1 pak ?Back?n Roll? pizzadeeg (bv van Herta) - 300 gr oesterzwammen - 2 el boter - 2 dl water - 1 zakje Maggi-fix voor paddestoelen (indien niet beschikbaarook te doen met instant champignonsoep) - 150 gr blauwschimmelkaas - 1 ei - 50 gr amandelschij... bekijk recept »
Geroosterde Kippenspiesjes
200 g kippenvlees - 200 g kippenlevertjes - 4 oesterzwammen - 1 groene paprika - 2 preiwitten - voorzie verschillende sausjes (tartaarcurryprovencaalse saus). Snijd de kip en de zorgvuldig schoongemaakte en gespoelde kippenlevertjes in blokjes van 2 ... bekijk recept »
Wok met scampi en schorseneren
1 kg schorseneren (verse)500 g oesterzwammen (in repen)4 lente-uien1 cm verse gember2 el olie2 el sojasaus2 el koriander (gehakt)2 el gehakt peterselie24 scampipeperzout1 kl sesamzaad (geroosterd)2 zakjes basmatirijst1. Verwerk de schoongemaakte scho... bekijk recept »
Geroosterde kippenspiesjes
200 g kipfilet (in blokjes)200 g kippenlever (in blokjes)100 g oesterzwammen (in stukken)1 groene paprika (in stukjes)2 preiwitten (in dikke ringen)6 cl extra vierge olijfolie4 tl Provençaalse kruiden1 teentje knoflook (geperst)1. Snij de kip en de z... bekijk recept »
