Recepten met sjalot
1000 recepten met sjalot
Sjalot
Dit kleine ovale uitje met gele of rode schil heeft een fijnere smaak dan de gewone ui, maar bij het snijden lopen de tranen ook sneller over je wangen. Hij is ideaal om gerechten extra smaak te geven en om sauzen en salades heerlijk te kruiden. Jus waarin je een sjalotje zachtjes meebakt, krijgt een aparte, lichtzoetige smaak. Sjalotjes zijn makkelijk en veelzijdig: je kunt ze bakken, stoven, smoren, koken en rauw gebruiken. Kontje eraf snijden, de schil verwijderen en in ringen of snippertjes snijden. Maar doe dit pas vlak voordat je ‘m gaat gebruiken. Het vocht uit de ui kan na het snijden snel bitter gaan smaken. Zoals je vast wel eens hebt ervaren, gaan bij het pellen of snijden van uien je ogen tranen. Je voorkomt dit door de uien eerst een paar uur in de koelkast of een paar minuten in de diepvries te leggen. + lees meerChampignons Beurre A L'escargot
24 Parijse champignons,200 g zachte boter,2 teentjes knoflook,1 soeplepel gehakte peterselie,1 soeplepel gehakte kervel,1 soeplepel gehakte dragon ,1 soeplepel gehakte bieslook ,1 sjalot,sap van 1/2 citroen,peper en zout Bereidingswijze Hak de teentj... bekijk recept »
Garnalen In Koriandermassala
500 g garnalen(gamba's/tijgergarnalen),1 sjalot,fijngesneden,2 tenen knoflook,fijngesneden,1 rode peper,fijngesneden(zaadjes verwijderd,mildere smaak,laat je de zaadjes zitten,lekker pittig)50 g verse koriander,fijngehakt,roerbakolie,2 dl kokosmelk,z... bekijk recept »
Bourgondische saus
2 el sjalot100 g champignons30 g bloem50 g boter2 el room1.5 dl rode wijn2.5 dl vleesbouillonpeperzout1. Snipper de sjalot fijn. Snij de champignons in plakjes. 2. Verhit 25 g boter in een pan en stoof er de sjalot glazig in. 3. Doe de plakjes ... bekijk recept »
Provencaalse Saus
1 sjalotolijfolie3 grote tomatenpeperzout2 el tijmeventueel enkele druppels tabascoeventueel een scheutje witte wijn1 teentje knoflook. Voorbereiding Sjalot fijn snipperen. Bereidingswijze Verhit wat olijfolie in een pan en bak de sjalot tot hij glaz... bekijk recept »
Gegrilde kipsatés met pindasaus
400 g kipfilet2 stengels citroengras1 rode peper1 teentje knoflook1 sjalot1 el vissaus2 el limoensap1 el basterdsuiker (bruine)1 el maïsolie8 el pindakaas1 sjalot (voor de pindasaus)2 stengels citroengras (voor de pindasaus)300 ml kokosmelk1 rode pep... bekijk recept »
PASTENAQUE SAUTE,LEGUMES TOURNE,RISOTTO ET SALSA DE TOMATE
RECEPTUUR ROGVLEUGEL: 4 rogvleugels a 150 gr 1 el dragongesneden 1 knoflookteen citroensap zout en peper olijfolie RECEPTUUR RISOTTO: 50 gr arborio risotto rijst 50 gr boter 1 el gesnipperde sjalot ? tl saffraan 150 ml visbouillon olijfolie zout en p... bekijk recept »
Duiverisotto
-2 duiven van elk circa 350 g -zout en peper VOOR DE GEVOGELTEFOND: -2 el plantaardige olie -1 gesnipperd knoflookteentje -30 g gesnipperde sjalot -30 g in blokjes gesneden wortel -60 g in blokjes gesneden bleekselderij -1 liter water -1 laurierblad ... bekijk recept »
Dugleresaus
Als basis gebruik je het pocheervocht van een witte vis 25 gr fijngesnipperde sjalot 5 soeplepels grofgehakte peterselie 50 gr tomatenblokjesHet pocheervocht van de vis laten inkoken tot de helft Indien nodig met beurre manié bijbinden Door een sausz... bekijk recept »
Ardeense salade
voor 4 personen: 200 gram krulandijvie 4 grote aardappelen 150 gram spekreepjes 1 sjalot 2 eetlepels azijn 3 eetlepels zonnebloemolieKrulandijvie schoonmaken en wassen. Sjalot versnipperen. Vinaigrette maken van sjalot, azijn en olie. Aardappelen sch... bekijk recept »
Salade Van Rivierkreeftjes En Avocado's
24 a 30 rivierkreeftjes2 grote of 3 kleinere avocado's1 kleine krop krulandijvievoor de dressing1 1/2 el. frambozenazijnzoutpeper uit de molen5 el. notenolie1 el. gesnipperde sjalot Voorbereiding pel de rivierkreeftjes en halveer de avocado'ssnijd de... bekijk recept »
