Recepten met witlof
1000 recepten met witlof
Witlof
Witlof is de familie van andijvie. Dit is een bladgroente die men in het donker teelt. De afgesneden (afgebroken) krop kan je zowel rauw als gekookt eten. Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd. Aan de teelt van witlof besteden onze tuinders veel aandacht. Ze zijn twee jaar bezig om je een puike, voedzame groente te leveren die je op meerdere wijzen kunt bereiden. In het eerste jaar teelt men de witlofwortelen die zodra ze volgroeid zijn worden geoogst. Vervolgens zet men de wortelen op en bedekt ze met een laag speciale aarde. In het tweede jaar kan men dan de witlofstronkjes oogsten. Vroeger was witlof erg bitter. De soorten van nu zijn milder. Probeer ook eens de roodlof en de radicchio, die paarsgekrulde struikjes heb je vast wel eens gezien. Verwijder de buitenste blaadjes, snij een schijfje van de onderkant af, snij de kegelvormige ’pit’ weg en was de lof in ruim water. Snij de lof eventueel in stukjes. De gemiddelde kooktijd is 12 minuten. + lees meerGeroosterde Pepersteaks Met Witlof Uit De Wok
1 kg. vastkokende aardappelen 3 el. olijfolie 2 tenen knoflookgeperst 1 el. Provencaalse kruiden 4 pepersteaks 2 rode uiengrof gesnipperd 5 struikjes witlofgrof gesneden 700 gr. Meng 1 el. olie met de knoflook en de kruiden. Bestrijk hiermee de peper... bekijk recept »
Roergebakken Witlof Met Paddenstoelen En Feta
600 g witlof 2 schalen Provençaalse krieltjes (CêlaVíta) 2½ el Mediterrane roerbakolie (C1000) 1 uiin dunne partjes 1 teentje knoflookgesnipperd 250 g kastanjechampignonsin plakjes (versgemalen) peper zout 200 g fet... bekijk recept »
Scholfilet met witlof en honingsaus
voor 4 personen: 8 scholfilets 1 dl. visbouillon 30 gram boter 4 stuks witlof 1 eetlepel olijfolie 1 sjalot 1 citroen 2 dl. room 1 eetlepel vloeibare honing zout, witte peper peterselieWitlof schoonmaken en wassen, bittere kern wegsnijden. In fijne r... bekijk recept »
Sliptong met jus van witlof, ham en kaas
Voor 4 personen: 4 eetlepels parmezaanse kaas 1/2 eetlepel bloem 4 sliptongen zout en versgemalen peper 1 1/2 dl Italiaanse olijfolie 3 struikjes witlof 25 g ham 25 g jongbelegen kaas 1/2 visbouillontablet nootmuskaat 1 takje basilicum 6 sprietjes bi... bekijk recept »
Tarte Tatin van witlof
Voor 4 personen: 4 stronken witlof 4 plakjes (roomboter) bladerdeeg 100 gram roomboter 200 gram bloemenhoning 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil snufje verse nootmuskaat zout en peperVerwarm de oven voor 190°C, neem 4 ovenschaaltjes of vormpjes die... bekijk recept »
Witlof – waterkers salade met walnoten
50 gr walnoten 10 gram boter zout cayennepeper Kopje waterkers (mag ook kiemgroenten zijn) 1,5 eetlepel citroensap (of zachte azijn) 1 theelepel mosterd (fijn) 1 eetlepel olieHak de noten grof, verwarm de boter in een pannetje en bak de noten rondom ... bekijk recept »
Witlof gratin met 3 kaassoorten
Voor 4 personen: 1 kg witlof 25 gr boter peper en zout 1 citroen 1 dl lichte room 50 gr gorgonzola 50 gr gruyere 150 gr parmezaankaasWas het witlof en snij onderaan een kegeltje weg. Doe de stronken in een stoofpan en besprenkel ze met citroensap. Gi... bekijk recept »
Witlof met aardappelsalade en ansjovis
500 gram vastkokende aardappels 1 sjalotje 1 appel 4 eetlepel olijfmayonaise citroensap zout, peper 3 stronkjes witlof 1 blikje ansjovisSchil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes. Kook ze in ruim water met zout in ca. 8 minuten gaar (a... bekijk recept »
Gegrillde witlof met sherrydressing
Nodig: 3 kleine stronkjes witlof 5 1/2 eetlepel (olijf)olie 75 g gezouten pistachenootjes 1 eetlepel sherry 1 eetlepel azijn zout, (versgemalen) peper verse bieslookGrill voorverwarmen op hoogste stand. Witlof wassen, met keukenpapier droogdeppen en ... bekijk recept »
gegrillde witlof met sherrydressing
3 kleine stronkjes witlof - 5 1/2 eetlepel (olijf)olie - 75 g gezouten pistachenootjes - 1 eetlepel sherry - 1 eetlepel azijn - zout, (versgemalen) peper - verse bieslookGrill voorverwarmen op hoogste stand. Witlof wassen, met keukenpapier droogdeppe... bekijk recept »
