Recepten met witlof
1000 recepten met witlof
Witlof
Witlof is de familie van andijvie. Dit is een bladgroente die men in het donker teelt. De afgesneden (afgebroken) krop kan je zowel rauw als gekookt eten. Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd. Aan de teelt van witlof besteden onze tuinders veel aandacht. Ze zijn twee jaar bezig om je een puike, voedzame groente te leveren die je op meerdere wijzen kunt bereiden. In het eerste jaar teelt men de witlofwortelen die zodra ze volgroeid zijn worden geoogst. Vervolgens zet men de wortelen op en bedekt ze met een laag speciale aarde. In het tweede jaar kan men dan de witlofstronkjes oogsten. Vroeger was witlof erg bitter. De soorten van nu zijn milder. Probeer ook eens de roodlof en de radicchio, die paarsgekrulde struikjes heb je vast wel eens gezien. Verwijder de buitenste blaadjes, snij een schijfje van de onderkant af, snij de kegelvormige ’pit’ weg en was de lof in ruim water. Snij de lof eventueel in stukjes. De gemiddelde kooktijd is 12 minuten. + lees meerGestoofd witlof met zalm a la Flamande
voor 4 personen: 4 witlofstronkjes 4 schijfjes verse zalm 3 gekookte eieren 3 el gehakte peterselie 200 gr boter 6 el water citroensap wat bakboter MuskaatnootBak het witlof aan beide kanten mooi bruin, kruid met peper en zout, muskaatnoot, blus met ... bekijk recept »
Gevuld witlof met paddestoelen
8 stronkjes witlof 150 g. kastanjechampignons, in fijne blokjes 4 porta bella?s 4 eetlepels olijfolie 1 eetlepel suiker 1 eetlepel citroensap 1 gesnipperde sjalot 1 gehakt knoflookteentje 1 eetlepel gehakte peterselie 8 stengels geblancheerde lente-u... bekijk recept »
Cremesoep met Witlof
1 liter runderbouillon 300 gram witlof 1 plak rauwe ham 1 plak buikspek 40 gram boter 40 gram bloem 2 eidooiers 1 dl room nootmuskaat peterselie 2 uien- Maak de struikjes witlof schoon en snij ze in julienne van 4 cm lengte. Maak de uien schoo... bekijk recept »
Ham met gestoofd witlof
voor 4 personen: 8 stronken Witlof 1 koffielepel Olijfolie 1 koffielepel Kalfsfond in poedervorm 4 sneden HamSpoel de witlofstronken en verwijder de voet en de eerste bladeren als ze beschadigd zijn. Giet de olijfolie in een stoofpan, verwarm ze en d... bekijk recept »
Roergebakken witlof met banaan
2 grote stronken witloof1 banaan2 eetlepels pindakaas olie om in te bakkenLassie noten rijst naar behoefteKook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar. Snij intussen de witlof in de lengte door, in vieren. Haal de bittere kern e... bekijk recept »
Geitenkaasbuideltje Met Een Witlof-appelsalade
200 gr zachte geitenkaas, 1 snuf kerriepoeder 2 mandarijnen 1 el honing 30 gr cashewnootjes fijngehakt 40 gr spinazie, 4 loempiavellen, 3 stronken witlof, 1 groene appel, 6 radijsjes 1 bosui, 1 tl pesto, 1 el karnemelk, 2 el olijfolie, 1 tl gembersir... bekijk recept »
Risotto Met Groenten, Kipfilethaasjes En Witlof
200-250 gr kipfilethaasjesrisottorijst voor twee personengedroogde marjoraanolijfolieversgemalen zwarte peper0,5 liter water1 blokje kruidenbouillonpaprikapoederit. kruiden (diepvries)1 struikje witlofgeraspte kaasui1/2 paprika1 bakje champignons1 dl... bekijk recept »
Risotto Met Witlof En Walnoten
4 stronkjes witlof 2 theelepels citroensap 1 kleine uigesnipperd 2 eetlepels olijfolie 350 gram risottorijst 1 liter hete groentebouillon 75 ml droge witte wijn 30 gram boter 60 gram grof geraspte parmezaanse kaas zout en versgemalen zwarte peper 50 ... bekijk recept »
Risotto Met Witlof, Kaas En Walnoten
4 stronkjes witlofplakje van uiteinden, 2 theelepels citroensap, 1 kleine uigesnipperd, 2 eetlepels olijfolie, 350 gram risottorijst, 1 liter hete kippenbouillon, 75 ml droge witte wijn, 30 gram boter, 60 gram grof geraspte parmezaanse kaas, zout en ... bekijk recept »
Roergebakken Witlof
200 g uien 1 winterwortel 500 g witlof 5 bosuitjes 50 g boter 50 g bruine basterdsuiker 2 eetlepels kruidenazijn peper zout Pel de uien en snijd ze in ringen. Schil de wortel en snijd hem in schuine plakjes. Maak de witlof schoon en haal de b... bekijk recept »
