Recepten met witlof
1000 recepten met witlof
Witlof
Witlof is de familie van andijvie. Dit is een bladgroente die men in het donker teelt. De afgesneden (afgebroken) krop kan je zowel rauw als gekookt eten. Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd. Aan de teelt van witlof besteden onze tuinders veel aandacht. Ze zijn twee jaar bezig om je een puike, voedzame groente te leveren die je op meerdere wijzen kunt bereiden. In het eerste jaar teelt men de witlofwortelen die zodra ze volgroeid zijn worden geoogst. Vervolgens zet men de wortelen op en bedekt ze met een laag speciale aarde. In het tweede jaar kan men dan de witlofstronkjes oogsten. Vroeger was witlof erg bitter. De soorten van nu zijn milder. Probeer ook eens de roodlof en de radicchio, die paarsgekrulde struikjes heb je vast wel eens gezien. Verwijder de buitenste blaadjes, snij een schijfje van de onderkant af, snij de kegelvormige ’pit’ weg en was de lof in ruim water. Snij de lof eventueel in stukjes. De gemiddelde kooktijd is 12 minuten. + lees meerRoerbakwitlof Met Ham En Kruidenkaassaus
750 g vastkokende aardappelen 4 struikjes witlof zout 1 eetlepel zonnebloemolie 1 1/2 dl melk 1 1/2 dl room 75 g roomkaas met kruiden 150 g hamblokjes maizena of allesbinder versgemalen peper 1 takje peterselie Schil de aardappelen en snijd... bekijk recept »
Witlofstamppot
500 gr. aardappelen 1 kg witlof 50 gr. boter 1 dl creme fraiche 50 gr gerapte kaas broodkruim van oud witbrood peterselie-zout-peper-nootmuskaat Verhit de boter in de hapjespan en fruit hierin de witlof tot deze glazig ziet. Voeg de creme fraiche to... bekijk recept »
Zalm In Brioche Brood Met Gebakken Sla
- krop rode sla - 4 struikjes witlof - 1 krop Romeinse sla - 1 half brioche brood - 2 eiwitten - 4 moten zalm a 150 gram - 1 fles culinesse - 250 gr gekookte roseval aardappelen (rode) - 2 takjes dragon Bak dit zachtjes aan. Bak de sla en de witlof k... bekijk recept »
Witlofsalade
750 gr Witlof 2 Appels 2 sinaasappels of 1 blikje mandarijntjes 3 hardgekookte eieren 1 rode paprika suiker azijn mayonaise Snij de witlof in vieren (in de lengte) en verwijder de bittere kern, vervolgens snijd men de witlof in kleine stukjes. doe di... bekijk recept »
Witlofsoep
1 kg witlof - 50 gr ontbijtspek in reepjes - 30 gr boter - 2 uien in dunne ringen - 3 stengels bleekselderij in plakjes - 1 liter kippebouillon (tablet) - 2 dl slagroom - zoutpeper - 2 eetlepels fijngesneden peterselie - 4 eetlepels fijngesneden bies... bekijk recept »
Witlofsoep Met Bleu Hollande
Ingredienten 3 liter groentebouillon 1 kg witlof ? l room +/- 2 ons bleu Hollande 2 ons sweet belly spek ? 1 ons blank roux Witlof fijnsnijden en in de pan aanfruiten en een gedeelte van de bouillon erop doen. Als de witlof gaar is de massa pureren ... bekijk recept »
Witlofsoep
40 gram boter1 uifijngesneden800 gram witlofin stukjes1 kleine wortelin plakjes2 stengels bleekselderijin plakjes1 preiin dunne ringen1500 ml kippenbouillon125 ml slagroomzout en peper100 gram mager ontbijtspekin dunne reepjes1 struikje witlofin de l... bekijk recept »
Witlofgratin
- 2 stronkjes witlof - 4 eetlepels ananasstukjes uit pot - ongeveer 10 walnoten - handje paranoten - paneermeel - beetje walnotenolie Doe een laagje witlof in de lasagnaschaal. Verdeel hier een paar walnoten en een paar ananasstukjes over. Doe ... bekijk recept »
Wintersalade
2 stronkjes witlof 1 geroosterde bietvelletje verwijderd 1 grote goudreinetuitgeboord en gewassen 20 gram grof gehakte gezoute pecannoten 2 el fijgehakte platte peterselie 100 gram Gorgonzola 1 el rodewijnazijn zout en versgemalen peper 4 el olijfoli... bekijk recept »
Chicons Glaces A Brun
12 mooie vaste struikjes witlofpoedersuikerboter. Kook de witlof verre van gaar. Laat ze uitlekken. Druk voorzichtig het vocht uit. Verhit in een koekenpan de boter. Leg hierin de struikjes witlof, bestuif eerst de ene en dan de andere zijde met wat ... bekijk recept »
