Recepten met zuurkool

740 recepten met zuurkool

Zuurkool

Zuurkool De meeste groenten gaan vers van het land of de kas naar de winkel. Zuurkool niet. Die begint als witte kool. De buitenste bladeren en de harde kern worden verwijderd en de rest wordt in fijne reepjes gesneden. Deze worden licht gezouten en een tijdje opgeborgen. Vroeger in een grote Keulse pot in de kelder, nu in containers in de fabriek. Goed aandrukken, afdekken en dan drie tot acht weken geduld hebben. Dat is het geheim van deze heerlijke Hollandse winterkost. Licht verteerbaar, mildzuur van smaak en rijk aan vitaminen. In de achttiende eeuw zeilde de Britse zeevaarder en cartograaf James Cook niet uit zonder een paar vaten zuurkool aan boord: om scheurbuik wegens vitaminegebrek te voorkomen! Spoel de zuurkool niet af, want dan verdwijnen de vitamines in de gootsteen. Snij de zuurkool wat fijner als je die te grof vindt. Eventueel kun je de zuurkool met een vork losser maken. Je kunt zuurkool koken of stoven met een beetje water en naar wens met een klontje boter. + lees meer

Zuurkool Met Snoekbaars

1 kg zuurkool uit het vatafgespoeld en uitgeknepen 5,5 dl kippenbouillon bij voorkeur zelf gemaakt 5,5 dl droge witte wijn 2 blaadjes laurier 40 gr roomboter (of uitgebakken spekvet) 80 gr uigepeld en fijngehakt 30 gr bloem 4 eetlepels melk zout en v... bekijk recept »

Paprika Gevuld Met Pittige Zuurkool

250 g zuurkool 2 bosuitjes 3 eetlepels zure room 2 theelepels chilipoeder 1 theelepel karwijzaad 1 rode paprika Laat de zuurkool in een zeef goed uitlekken. Snij de bosuitjes in ringetjes. Roer in een kom de zure room, chilipoeder en karwijzaad ... bekijk recept »

Caribische Zuurkool

250 gram Masterbeef 500 gram zuurkool 4 aardappelen 1 bouillonblokje 1 verse peper 2 eetlepels tomatenpuree 300 ml. water zwarte peper 50 gram boter 1 grote ui 1 laurierblad Leg het masterbeef circa 1 uur in water of kook het 20 minuten voo... bekijk recept »

Zuurkool Schotel

Een pakje zuurkool a 500gram Maggie ovenschotel aardappel puree, 400 gram gehakt (liefst rundergehakt) 1 blikje ananas schijven (4 stuks) 1 pakje magere spek reepjes boter Rul het gehakt in een pan, met een klein beetje boter. Voeg als het gehakt mo... bekijk recept »

Stamppot Zuurkool Met Ananas En Dadels

3/4 kg afkokende aardappels zout 2 dl melk 100 gr magere rookspekreepjes 250 gr (Elzasser) wijnzuurkool 250 gr witte koolfijngesneden 200 gr hamblokjes 1 blikje ananasstukjes 10 dadels paprikapoeder 1 banaan De spekjes zachtjes uitbakken en de wijnz... bekijk recept »

Zuurkool Van Jan-Willem

pakje (wijn)zuurkool aardappelen (zoveel je gewend bent) 500 g gehakt evt. spekjes 2 teentjes knoflook zout peper en evt. andere kruiden creme fraiche 100 g geraspte kaas 4 eetl. tomatenpuree Leg het gehaktmengsel in een ingevette ovenschaal, en doe... bekijk recept »

Zuurkoolschotel

2 dl Creme Frache, 10 plakjes ham (ham naar keuze,) 1 kilo aardappelen, 250 gram zuurkool, 125 gram geraspte kaas, Mosterd Kook de aarappelen gaar en maak er een puree van. Kook ook de Zuurkool gaar in een klein laagje water. Ondertussen kun je de pl... bekijk recept »

Zuurkool Met Rijst Uit De Bulgaarse Keuken

750 gr zuurkool300 gr gekookte rijst250 gr uien400 gr varkenssaucijzen250 gr spek in reepjes1 kolbaszworstje200 ml zure room Verwarm de oven voor op 200°C. Doe steeds zuurkool, wat rijst, vlees, uien en plakjes worst om en om in de vuurvaste scha... bekijk recept »

Zuurkool Hapjes

Filovellenzuurkoolmunsterkaaskerriepoederolijfolie Knip de filovellen vierkant(als ze dat niet zijn), neem steeds een vel tegelijk, bestrijk met olijfolie, leg in het midden een eetlepel goed uitgeknepen zuurkool, bestrooi met kerriepoeder( of colomb... bekijk recept »

Ovenschotel Met Zuurkool En Tomaat

1 kg kruimig kokende aardappelsgeschild en in stukken zout 50 g boter 1 uigesnipperd 500 g zuurkool 1 dl melk 4 tomatenin plakjes 2 mozzarellakaasjes van 125 gram per stukin dunne plakjes 2 tl gedroogde oregano versgemalen peper Kook de aardappelen i... bekijk recept »

Pagina 29 van 74