Recepten met zuurkool

740 recepten met zuurkool

Zuurkool

Zuurkool De meeste groenten gaan vers van het land of de kas naar de winkel. Zuurkool niet. Die begint als witte kool. De buitenste bladeren en de harde kern worden verwijderd en de rest wordt in fijne reepjes gesneden. Deze worden licht gezouten en een tijdje opgeborgen. Vroeger in een grote Keulse pot in de kelder, nu in containers in de fabriek. Goed aandrukken, afdekken en dan drie tot acht weken geduld hebben. Dat is het geheim van deze heerlijke Hollandse winterkost. Licht verteerbaar, mildzuur van smaak en rijk aan vitaminen. In de achttiende eeuw zeilde de Britse zeevaarder en cartograaf James Cook niet uit zonder een paar vaten zuurkool aan boord: om scheurbuik wegens vitaminegebrek te voorkomen! Spoel de zuurkool niet af, want dan verdwijnen de vitamines in de gootsteen. Snij de zuurkool wat fijner als je die te grof vindt. Eventueel kun je de zuurkool met een vork losser maken. Je kunt zuurkool koken of stoven met een beetje water en naar wens met een klontje boter. + lees meer

Zuurkool Met Rijst

500 gr. Zuurkool 1 kip (1.200 gr) Rijst gepelde tomaat (in stukjes) 100 gr ontbijdspek (1 dikke plak) 100 gr Katerspek (1 dikke plak) 1 grote ui 5 tenen knoflook sambal naar smaak soja naar smaak 50 gr. boter Doe boter in de braadpan en laat deze ev... bekijk recept »

Mediteraans Eenpansgerecht Met Zuurkool

500 gram zuurkool250 gram rundvlees250 gram hamlappen (variant half om half gehakt)1 middelgrote ui1 teentje knoflook1 rode paprika1/2 winterwortel1 kleine courgette10 groene olijven2 middelgrote tomaten3/4 runderbouillon van een blokje1 el tomatenpu... bekijk recept »

Zuurkool Stampot Met Een Bite

Stampot aardappelen 1kgcurry zuurkool 500 gram (bij Plus supermarkt te verkrijgen)gerookte zalmsnippers +/- 300 gramhalf bakje kruiden créme en 2 zeer fijngehakte zongedroogde italiaanse tomaten (o.a. bij xenos). Hulpmiddelen Pansnijplankmes e... bekijk recept »

Poolse Zuurkool

1 ons magere spekblokjes 2 uien 1 doosje champignons blikje tomatenpuree 500 gr magere varkenslapjes (in dobbelsteentjes gesneden) 2 teentjes knoflook kummelzaadjes 2 laurierblaadje paprikapoeder glas wodka glas witte wijn 1 rookworst oregan... bekijk recept »

Poolse Zuurkool

500 gram hamlappen 100 gram spekblokjes 1 salamiworst 1 ui 250 gram champignons boter zout en peper 500 gram zuurkool uit het vat 1 blikje tomatenpuree 2 teentjes knoflook 4 tl paprikapoeder mild 1 tl cayennepeper 1 tl kummelzaadjes 1 tl gedroogde ma... bekijk recept »

Zuurkool Op Poolse Wijze

-100 g pruimen -15 cl madera -2 blaadjes laurier -250 g varkenshaasjes -10 jeneverbessen -1 eetlepel tarwebloem -1000 g rauwe zuurkool -30 g gedroogd eekhoorntjesbrood -250 g runderstoofvlees -400 g Poolse worst (lookworst) -200 g verse worst -1 thee... bekijk recept »

Tjechische Rundvleesschotel Met Zuurkool

1 ui gesnipperd 600 gr. doorregen runderlappen in stukjes van 3 cm. 50 gr. boter 100 gr. dobbelsteentjes spek 2 theelepels karwijzaak (Albert Hein) 1 theelepel paprikapoeder 2 teentjes knoflook ? liter runderbouillon 400 gr. zuurkool 25 gr. bloem 1 b... bekijk recept »

Tjechisch Zuurkool

600 gram zuurkool 1 el kummel 2 uien 50 gram reuzel (of boter) 2 el bloem 1 glas witte wijn suiker 1 bekertje zure room Breng de losgehaalde zuurkool met de kummel in een bodempje water aan de kook en kook ze gaar in 30 minuten. Snipper de ui ... bekijk recept »

Fruitige Zuurkool Met Gegrillde Kip

- 2 kippenpoten - 1/2 verse ananas - 1 mandarijn - 1 appel - 1 banaan - 1/2 zakje gezouten cashewnoten - 1 pakje wijnzuurkool - 1 eetlepel kerriepoeder - 1 eetlepel garam masala - 1 theelepel koriander - 1 theelepel kardamonpoeder - theele... bekijk recept »

Elzasser Zuurkool

Aardappels2 rookworsten1 zakje zuurkool 2 kleinere appelsboter 125ml creme fraiche1 eetlepel grove mosterdzoutpeper. Verhit wat boter in een pan en fruit de ui ca.2min.Voeg de zuurkool toe en bak het mengsel ca.4.min.op een laag vuur.Voeg de appelstu... bekijk recept »

Pagina 30 van 74