Recepten met zuurkool

740 recepten met zuurkool

Zuurkool

Zuurkool De meeste groenten gaan vers van het land of de kas naar de winkel. Zuurkool niet. Die begint als witte kool. De buitenste bladeren en de harde kern worden verwijderd en de rest wordt in fijne reepjes gesneden. Deze worden licht gezouten en een tijdje opgeborgen. Vroeger in een grote Keulse pot in de kelder, nu in containers in de fabriek. Goed aandrukken, afdekken en dan drie tot acht weken geduld hebben. Dat is het geheim van deze heerlijke Hollandse winterkost. Licht verteerbaar, mildzuur van smaak en rijk aan vitaminen. In de achttiende eeuw zeilde de Britse zeevaarder en cartograaf James Cook niet uit zonder een paar vaten zuurkool aan boord: om scheurbuik wegens vitaminegebrek te voorkomen! Spoel de zuurkool niet af, want dan verdwijnen de vitamines in de gootsteen. Snij de zuurkool wat fijner als je die te grof vindt. Eventueel kun je de zuurkool met een vork losser maken. Je kunt zuurkool koken of stoven met een beetje water en naar wens met een klontje boter. + lees meer

Hotdogs met saucijsjes

1 eetlepel mosterd 2 eetlepels mayonaise (olijfmayonaise) 30 g boter 4 broodjes (hotdogbroodjes) 4 saucijsjes (à 100 g stuk) 75 g zuurkoolLaat de saucijsjes ca. 5 minuten in heet water wellen, zodat het velletje minder snel open knapt. Dep de sa... bekijk recept »

Szegedische goulache (Hongaars recept)

Voor 4 personen:[list] 600 gr varkensvlees 2 mooie dikke uien 2 el paprika 2 el tomatenpuree 2 kopjes water 500 gr zuurkool zure roomU verwarmt de kookpan en de boter en braadt er het in stukken gesneden vlees in, samen met de in schijfjes gesneden u... bekijk recept »

Slibtongetjes met vongole

Voor 4 personen: 4 slibtongetjes 1 venkel 250 g zuurkool, afgespoeld 1 citroen (sap) 1 el dragon, fijngesneden 1 el dille, fijngesneden 1 teentje knoflook 250 g vongole (Venusschelpen) witte wijnKnip de vinnen van de sliptong en bak ze rustig in een ... bekijk recept »

Zubietsoep

1 pot gekookte bieten ca. ? l water 1 gesnipperde ui of 3 eetlepels nasigorengkruiden 200-250 gram zuurkool 2-3 bouillontabletten 1 pot witte bonen 3 eetlepels rozijnen oregano peper karwijzaad 1 potje zure room[b:8092bd2b8a]Bereidingswijze[/b:8092bd... bekijk recept »

Zuurkoolschotel 2 Met wortel en shoarma

250 gr zuurkool, 100gr wortelen, 200 gr shoarma vlees, 3 eetlepels rozijnen, 75 ml room een zak aardappelpuree met kaas (poeder) 3 dl melk, 50gr oude kaas in kleine stukken 25gr boter.Verhit de oven voor op 225 C. Smelt de boter en bak het shoarma v... bekijk recept »

Zuurkoolsoep van Marga

1Kilo aardappelen, 1ui, 1 teen Knoflook,geperst, 20 gr.boter,200gr,zuurkool, 2theel,Kummel, 1theel,Koriander,1Liter bouillon, 2 dl witte wijn,peper en zout extra lekker: Cremë FrachheAardappelen schillen en in blokjes snijden, Ui en Knoflook fruiten ... bekijk recept »

Boerenlunch met waldkornbol en sandwich gezond

Voor 4 personen: 12 plakjes gekookte worst 4 plakjes rauwe ham 100 g kruidenboter mosterd (grove) 8 blaadjes sla 8 boterhammen (maïs) 1 bakje alfalfa 16 plakjes tomaat 100 g roomkaas 1/2 eetlepel komijnzaad 4 waldkornbollen 150 g zuurkoolS... bekijk recept »

Zuurkoolgratin met krokante bacon

1 kg aardappelen (kruimig kokend), geschildzoutversgemalen peper250 ml warme melk (Melkan)50 g boter of vloeibaar bakproduct1 ui, gesnipperd1 appel, geschild en in blokjes1 theel. kerriepoeder500 g zuurkool100 g geraspte belegen kaas2 eetl. paneermee... bekijk recept »

Zuurkoolschotel met kip

8 drumsticks150 gram salami in plakjes2 eetlepel zonnebloem- of olijfolie1 ui grof gesnipperd1 theelepel paprikapoeder1 mespuntje gemalen komijn (djinten)250 milliliter kippenbouillon500 gram zuurkool uitgelekt125 milliliter demi crème fra&ici... bekijk recept »

Zuurkoolschotel met appel, spek en rookworst

2 eetlepel boter1 ui gesnipperd500 gram zuurkool2 eetlepel honing3 laurierblaadjes1 flesje bokbier2 stevige appels geschild, in 8 parten1 rookworst1 kilogram kruimige aardappels125 milliliter warme melk1 eetlepel nootmuskaat250 gram Zeeuws spek1. Ver... bekijk recept »

Pagina 60 van 74