Recepten met kurkuma
974 recepten met kurkuma
Kurkuma
Verse kurkuma heeft een aangename gronderige smaak met ondertonen van citrus. Gedrooge kurkuma is een beetje bitter en zuur, gematigd scherp, warm en muskusachtig.Lamskoteletten met krokante kokoskorst
Voor 4 personen: 12 dunne, magere lamskoteletten - 1 middelgrote ui, geraspt - 1 tl knoflook, geperst - 1 tl kurkuma - 1/2 tl zout - 1/4 tl gemalen zwarte peper - 2 tl zachte bruine of palmsuiker - 1/3 kop geraspt kokos - 2 tl sojasaus - 2 el citroen... bekijk recept »
Paella
Voor 4 personen:1 eetlepel olijfolie 4 kippebouten ontbeend en in 4 stukken gesneden 1 grote rode paprika in blokjes 1 eetlepel gehakte peterselie425 gram zeevruchten 3 koppen langkorrelige rijst 1 eetlepel olijfolie extra 2 teentjes knoflook geperst... bekijk recept »
Wilde gans in champignonsaus
1 wilde gans 250 gr. Champignons 2 uien 1 teentje knoflook 2 tl. Kerrie 4 el. Bloem braadvocht of 5 dl. witte wijn braadvet zout en peperNeem het gare ganzenvlees van de botten en verwarm dit in de saus. Voeg op het laatst een scheutje slagroom en gr... bekijk recept »
Brigitte's marokkaanse wortel-courgette stoofschot
500 gram wortels 1 courgette 1 eetlepel olijfolie 1 ui; in partjes zout; naar smaak 1 zakje saffraan; (1/2 gram) of 1 theelepel kurkuma; (geelwortel) 1 theelepel chilipoeder 1/2 theelepel tijm groentebouillon 1 handje gedroogde pruimenWortels schil... bekijk recept »
Gehaktrolletjes met spinazie en gele rijst
400 gram gele rijst500 gram gehakt1 ui, gesnipperd1/2 theel. gemalen komijn (djinten)1 theelepel paprikapoedermespuntje cayennepeper of chilipoeder5 eetlepel olijfolie900 gram spinazie, panklaar2 teentje knoflook, geperst6 eieren1. Kook de rijst ... bekijk recept »
Atjar
2 verse makrelen (ca. 400 gram) of 400 g kabeljauw- of koolvisfilet, ontdooid (Vismarine)3 eetl. zonnebloemolie4 eetl. azijnvoor de kruidenpasta (boemboe):1 grote ui, gesnipperd2 teentjes knoflook, geperst2 theel. sambal oelek1/2 theel. koenjit (... bekijk recept »
Kipfilet met citroen en basilicum in paprikasaus
2 gele paprikas3 eetlepels olijfolie1 sjalot, gesnipperd2 teentjes knoflook, fijngehakt50 milliliter droge witte wijn of sherrysap van 1/2 citroen1 theelepel honing1 bosje basilicum, alleen de blaadjes4 enkele kipfilets1. Verwarm de ovengrill voo... bekijk recept »
Kip Madras
3 eetlepels zonnebloemolie500 gram kipfilet, in blokjes van 2-3 cm1 ui, gesnipperd1 rode paprika, zonder zaadjes, in blokjes2 teentjes knoflook, fijngehakt1 theelepel gemberpoeder (djahé)1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)1 theelepel komij... bekijk recept »
Zelfgemaakte rode currypasta
1 ui, grof gehakt4 teentjes knoflook, gepeld6 rode pepers, zonder zaadjes, in stukjes1 stengel citroengras (sereh), in stukken of 1 eetl. limoenrasp1/2 theel. cayennepeper of chilipoeder2 theel. laos of gemberpoeder (djahé)1 bosje koriande... bekijk recept »
Varkenshaas vindaloo
750 g varkenshaas, in blokjes75 ml blanke azijn1/2 theel. chili- of paprikapoeder1 theel. kurkuma of kerriepoeder1/2 theel. korianderpoeder (ketoembar)mespuntje versgemalen zwarte peper1/2 theel. kardemompoeder of 4 gekneusde kardemompeul... bekijk recept »
