Recepten met nootmuskaat
1000 recepten met nootmuskaat
Nootmuskaat
Nootmuskaat is de gedroogde pit van de nootmuskaatvrucht. Die heeft een warm en heel aromatische karakter, met een vleugje kruidnagel en een diepe, bitterzoete, houtachtige smaak.Hollandse garnalen met een mousseline van geuzebier, gepocheerd kwartelei, postelein en asperges
120 g Hollandse garnalen 12 kwarteleitjes scheutje azijn 1 bundel asperges (AA kwaliteit) boter nootmuskaat (naar smaak) peper en zout Voor de mousselinesaus: 100 g boter 2 eidooiers scheutje room scheut oude geuzebier Voor de bavarois: 1 pakje p... bekijk recept »
Romige pasta met Hollandse garnalen en broccoli
150 gram Hollandse garnalen 150 gram (vlinder)pasta 300 gram kleine broccoliroosjes 3 bosuitjes 150 gram verse roomkaas met kruiden nootmuskaat zout en versgemalen peperKook de pasta in een pan met ruim kokend water en zout in ongeveer 10 minuten bee... bekijk recept »
Paddestoelenragout Met Rijst
150 gram rijst250 gram paddestoelen (champignonsshiitake en/of oesterzwammen)1 zakje champignonsaus25 gram boter150 gram gesn. prei2 el creme fraiche(evt. zout)(versgemalen) pepernootmuskaat *Kook de rijst gaar en droog volgens de aanwijzingen op de ... bekijk recept »
Warme Paddestoelenmousse
1 klein uitje, 100 gr. verse paddestoelen, 20 gr. boter, 1 eetlepel cognac, 1 eetlepel bloem, 6 eetlepels gevogeltefond, of kippebouillon, ? dl. slagroom, 1 ei, zoutpeper en nootmuskaat Bak in de helft van de boter het uitje met de paddestoelen 5 min... bekijk recept »
White Fricassee Of Mushrooms
250 gr kleine champignons, 3 eetl melk, zout, nootmuskaat, 1 klein stukje foelie, 200 ml creme fraiche, 1 eetl boter, 1 eetl bloem Veeg de champignons schoon en doe ze met 3 eetl water, de melk en een klein beetje zout in een pan met een dikke bodem.... bekijk recept »
Kip Calcutta
1 braadkuiken 3 eetl. boter 1 theel. kerriepoeder nootmuskaat suiker sap van 1 citroen 1 theel. gemberpoeder mangochutney 2 sinaasappels 1 bekertje zure room 1 eidooier In de Romertopf enkele klontjes boter leggen en hierop de stukken kip s... bekijk recept »
Hartige Broodschotel
Ca. 12 sneetjes witbrood6 dl melk100 g dobbelsteentjes gerookt spek100 g geraspte oude kaas1 el boterVoor de saus: 3 eieren2 dl melkzoutpepernootmuskaataromat Giet de hete melk over het brood en laat dit ca. 10 minuten afgedekt staan. Bak intussen de... bekijk recept »
Kip Calcutta
1 braadkuiken, 3 el boter (of becel bak & braad), 2 tl kerrie, nootmuskaat, suiker, sap van 1 citroen, 1 tl gemberpoeder of scheut gembernat, mangochutneyzoutpeper, 2 sinaasappelen, 1 bekertje zure room, 1 eidooier. De kip in 6 stukken verdelen, deze... bekijk recept »
Italiaanse Appeltaart
180 g rozijnen650 g zure appels500 g bloemsnufje zout1 volle tl kaneeleen halve nootmuskaat (geraspt)1 zakje bakpoeder275 g donkere basterdsuiker160 g olijfolie3 grote eieren Meng in een kom de rest van de bloem, zout, kaneel, nootmuskaat en bakpoede... bekijk recept »
Kaasfondue
750 gram extra belegen boerenkaas3 eidooiers1 deciliter (houdbare) slagroomglas hafdroge witte wijntwee teentjes knoflooklepel grove mosterd (bijv. kaapse mosterd)eventueel peper en nootmuskaat Pers de knoflook uit in de pan, voeg de eidooiers, wijn ... bekijk recept »
