Recepten met saffraan
1000 recepten met saffraan
Saffraan
Saffraan is de oranje/bruine gedroogde stempel van een bolgewas dat lijkt op onze krokus. Elke bloem heeft drie stempels, die een gele kleur geven aan gerechten. De smaak is subtiel, maar toch doordringend, warm, muskusachtig en een beetje bitter.Creoolse Rijst
400 gram rijstenkele draadjes saffraanog 1 eetlepel kerrie200 gram varkensvlees1 eetlepel olie1 middelgrote ui2 tenen knoflook1 tomaat1 rode paprika. Kook de rijst met de saffraan of de kerrie gaar. Fruit in de hete olie ca. 5 minuten gesnipperde ui ... bekijk recept »
Vlecht Van Zalm En Zeetong Met Koriandersaus
100 gr zalm - 100 gr zeetong - 30 gr boter - 1 gr saffraan - 10 gr verse korianderbladjesgehakt - visfumet - dikke room - 100 gr gekookte aardappelen - 250 gr gestoofde spinazie - peper en zout Verwarm de gestoofde spinazie in wat boter. Breng de vis... bekijk recept »
Couscous K'dra Met Rozijnen En Kikkererwten
1 kg couscous uit een pak 1 grote kip of 1 kg vlees (schapenvleesrundvlees) 500 gr gedroogde rozijnen 1 kop geweekte kikkererwten 1 1/2 kg uien 150 gr boter voor de bouillon 100 gr boter om met de couscous te vermengen 1 eetlepel peper 1/2 koffielepe... bekijk recept »
Tajine
1 envelopje saffraan 2 uien 1 sinaasappel 3 eetlepels olijfolie (2e persing) 4 kipfilets in blokjes 1 theelepel gemberpoeder 1 theelepel kaneelpoeder ? theelepel korianderpoeder ? theelepel Djintan (Conimex) peper zout 2 dl Struik kippenbouillon 200 ... bekijk recept »
Marokkaanse Vleesballetjes Met Rijst
200 gram rijst ronde korrel. 500 gram lams- of rundergehakt. 1 tl gemalen kaneel. 1 tl milde paprikapoeder. 1 tl gemalen koriander. 150 gram boter. 2 grote uienfijngehakt. halve tl gemalen saffraan. gemalen peper. 5 dl water of heldere bouillon. kwar... bekijk recept »
Marokkanse Kip
1 grote boerenkip in delen gesneden boter en olie 2 gesneden uien enkele draadjes saffraan 2 kaneelstokjes 100 gram gedroogde vruchten enkele verse vijgen 3 eetlp honing, 150 gram geroosterde noten, 1 eetlp geroosterde sesamzaadjes, 5 dl kippenbouill... bekijk recept »
Witte Bonenschotel Met Varkensvlees, Ham En Chorizo
500 gram gedroogde witte bonen.10 zwarte peperkorrelsgekneusd.750 gr mager varkensvlees.300 gram serranoham.2 eetlepels paprikapoeder.15 draadjes saffraan.1 laurierblaadje.2 el olijfolie.4 teentjes knoflookfijngesneden.400 gr chorizoin plakken.zout e... bekijk recept »
Rijst Met Mosselen
300 gram rijst 500 gram gekookte mosselen 150 gram artisjokharten (blik) 150 gram doperwtjes (diepvries) 2 goene paprika's 6 tomaten 3 el olijfolie 1 teen knoflook 1 a 2 draadje(s) saffraan 1 dl visbouillon (blokje) 1 a 2 tl paprikapoeder K... bekijk recept »
Corsicaanse Rijstschotel
-800 g varkensvlees in blokjes -4 el olijfolie -250 g uien (fijn gesnipperd) -1/4 l warme vleesbouillon -1/8 l droge witte wijn -zoutvers gemalen witte peper -1 mespunt saffraan -200 g Uncle Ben's rijst -1 rode en 1 groene paprika (klein gesneden) -1... bekijk recept »
Turkse Pilaf
4 kipfilets 1 grote ui 2 rode paprika's 4 el olijfolie 250 g rijst 100 g rozijnen 5 dl kippebouillon 0,2 g saffraan gemberpoeder snufje cayennepeper zout peper De kipfilets in stukjes snijden. De ui pellen en snipperen. De paprika′s in blokjes... bekijk recept »
