Recepten met saffraan
1000 recepten met saffraan
Saffraan
Saffraan is de oranje/bruine gedroogde stempel van een bolgewas dat lijkt op onze krokus. Elke bloem heeft drie stempels, die een gele kleur geven aan gerechten. De smaak is subtiel, maar toch doordringend, warm, muskusachtig en een beetje bitter.VARKENSVLEES A L'ECUREUIL
700 g mager varkensvlees in grote brokken30 g boter700 g vastkokende aardappelen in grote stukken700 g winterwortel in schijven van 1,5 cm dik200 g gedroogde pruimen1 grote ui1 teentje knoflook2 eetlepels sesamzaad50 g amandelen (zonder vel)1 dosis s... bekijk recept »
Aardappelwok Met Lam
4 grotebloemige aardappelen--1 grote wortel--1 grote sjalot--1 el bloem--1 teentje look--2 el zonnebloemolie--1 doosje saffraan--peper en zout--500 g lamsfilet--250 ml lamsfond Snijd de aardappelen en de wortel in stukjes van 1 cm en het lamsvlees in... bekijk recept »
Mosselgratin Op Z'N Oostends
80 g boter,1 dopje saffraan,250 g champignons,1 eetlepel fijngehakte bieslook,3 dl slagroom,100 g gepelde grijze garnalen,2 eetlepels bloem,2 kg mosselen,peper en zout,25 cl witte wijn Voorbereiding Verwarm de oven voor op 240?C Bereidingswijze Schro... bekijk recept »
Gegrilde Kreeft Met Bieslookboter
2 diepvrieskreeften80 gr boter1 bosje bieslook2 tomaten250 gr witte rijst1 capsule saffraan2 eetl lichte roomzout Laat de kreeften ontdooien. Ontpit de tomaten en snij het vruchtvlees in blokjes. Snij de kreeften in de lengte in 2 helften. Smeer op e... bekijk recept »
Paella - 500 Kcal
150 gr kipfilet 2,5 dl water ? tablet kippenbouillon 1 paprikain reepjes gesneden 2 ontvelde tomaten 2 eetlepels olie 125 gr witte rijst (advies eenpansgerechten om risotto te nemen (zie onder)) 2 draadjes saffraan 1 plakje achterhamfijngesneden 125 ... bekijk recept »
Gallina En Pepitoria
6 eetl.olijfolie1,5 eetl boter1 fijngehakte ui2 geperste tenen knoflook4 stukken kipfilet3 eetl.geschaafde amandelen 1 kippelever1 snee witbrood zonder korst3 hardgekookte eierdooiers1,5 eetl. gehakte peterselieplukje saffraan4 deciliter kippebouillo... bekijk recept »
Sinterklaasrecept Bisschopswijn
? 1 liter rode wijn ? 1 citroen ? 1 sinaasappel ? 20 kruidnagelen ? 2 eetlepels suiker ? 1 kaneelstokje ? een mespuntje foelie en saffraan (eventueel) Was en droog de citroen en de sinaasappel. Steek in elk 10 kruidnagelen. Doe de wijn, suiker,... bekijk recept »
Moors Konijn
1 konijn in stukken1 kg middelgrote uien1 bolletje knoflook1/4 liter droge witte wijn50 gr rozijnenolijfolie1 dopje saffraanpeper en zout Braad de stukken konijn goudbruin in olijfolie. Kruid ze met peper en zout. Haal ze uit de pan en zet ze opzij. ... bekijk recept »
Fabada Asturiana
400 gram gedroogde grote witte bonen gedroogde chorizobloedworst en spek 100 gram niet te vet zuurkoolspek in blokjes 1 flinke ui 1 kleine winterwortel 1 dunne prei 4 tenen knoflook 1 tl milde paprikapoeder 1 laurierblaadje plukje saffraan ... bekijk recept »
Champigno?es En Adobo
- 250 gram kleine champignons - 1 ui - 2 teentjes knoflook - olijfolie - tomatenpuree - 2 dl droge sherry - 1 mespunt saffraan - 1 mespunt chilpoeder - zout & peper - fijngehakte peterselie. Borstel de champignons schoon en laat ze heel. Pel de ui en... bekijk recept »
