Recepten met saffraan
1000 recepten met saffraan
Saffraan
Saffraan is de oranje/bruine gedroogde stempel van een bolgewas dat lijkt op onze krokus. Elke bloem heeft drie stempels, die een gele kleur geven aan gerechten. De smaak is subtiel, maar toch doordringend, warm, muskusachtig en een beetje bitter.Harissa (marokko)
1 tl. tomatenpuree (ik gebruik Del Monte,die is goed van smaak). 1 tl. gemalen koriander. enkele draadjes saffraan. 1 geroosterde,van zaadlijsten ontdane en ontvelde rode paprika. 2 rode spaanse pepers. 1/4 tl. zout. 1/4 tl. cayennepeper. Doe alle be... bekijk recept »
Marokkanse Kip
150 g gedroogde pruimen 1 braadkip zout peper 1/2 theelepel kerrie 2 uien teentje)s knoflook 4 eetlepels olijfolie 1/2 liter kippenbouillon enkele draadjes saffraan klein kaneelstokje cayennepeper 4 eetlepels honing handje zwarte olijven... bekijk recept »
Kip Met Pruimen En Honing.
1 flinke kip100 gr boter1 ui1 tl peper1 mespuntje saffraan1/2 kaneelstokje 250 gr gedroogde pruimen2 el honing1/2 tl kaneel2 tl sesamzaadjes100 gr gevliesde amandelenoliezout. Voor het serveren de kipdelen weer heet maken in de saus, ze op een schaal... bekijk recept »
Djaj M'qualli
6 kippenborsten en 6 kippenbouten groene en zwarte olijven naar smaak 2 citroenen (liefst gepekeld: gedurende 2 weken opgelegd in zout) Voor de saus: 2 fijngehakte uien 3 fijngehakte teentjes knoflook 1 theelepel fijngehakte verse gember witte... bekijk recept »
Tajine Met Lamsvlees En Sperziebonen
? 1 kg. lamsvlees (van de bout),in stukken ? 2-3 el. olijfolie ? 1 teentje knoflookfijngesneden ? 1/4 tl.saffraanpoeder ? 1/4 tl. komijn ? 1 tl. gemberpoeder ? 2 tl. milde paprikapoeder ? 600 gr. tomaten,ontveld,zaadjes verwijderd,in stukken ... bekijk recept »
Tajine Van Kalkoen
1 kg. kalkoenstoofvlees 4 tomaten 2 wortels 2 kleine courgettes 1 citroen 1 theelepeltje gemberpoeder saffraan pili-pili 2 eetlepels olie zout couscous - bak de stukken vlees bruin in de olie op een hevig vuur - draai het vuur lageren voeg er de gro... bekijk recept »
Couscous Van Gerst
100 g boterzout en peper2 kg kalfsrug met bot1 pakje safraan1 glas olijfolie4 rode uien4 Spaanse pepers1 kg pompoengrof gesneden2 l water1 kg gerstemeel1 bosje koriander1 bosje peterselie Wrijf de kalfsrug in met zout, peper en saffraan. Doe olijfoli... bekijk recept »
Paella Zo Simpel Als Hola!
1 kilo meditterane rijst van uncle benskipfiletrestjes ander vleesenige scampidiepvrieserwtjes (voor de kleur)paprikaolijfolie300 ml mosselvocht (overgehouden van een keertje mosselen makengezeefd en ingevroren voor later gebruik)saffraan (veel)lookv... bekijk recept »
Neptunus Vissoep
1 liter visbouillon - 1 glas witte wijn - 1 borrelglas calvados - 25 cl olijfolie - 1 prei - 2 sjalotjes - 2 tomaten - peterselie - 1 laurierblad - thijm - zoutpeper - saffraan - 1 teentje knoflook - 1/4 groene paprika - 2 schelvisfilets - 50 gram do... bekijk recept »
Neptunus Vissoep
1 liter visbouillon - 1 glas witte wijn - 1 borrelglas calvados - 25 cl olijfolie - 1 prei - 2 sjalotjes - 2 tomaten - peterselie - 1 laurierblad - thijm - zoutpeper - saffraan - 1 teentje knoflook - 1/4 groene paprika - 2 schelvisfilets - 50 gram do... bekijk recept »
