Recepten met makreel
413 recepten met makreel
Makreel
Er zijn veel soorten maar de soort die wij kennen is meestal zo'n 35 cm. lang. Regelmatige aanvoer uit de Noord-Atlantische Oceaan en uit de Noordzee. Stevig vlees met veel smaak. Leent zich uitstekend om te roken of warm te 'stomen'.Gevulde makreel met breydelspek
4 verse makrelen 12 plakjes Breydelspek 1 pakje verse koriander 3 rode uitjes 1 eetlepel gehakte munt 1 eetlepel gehakte gember 2 teentjes look 2 limoenen 1 koffielepel kurkuma 1 dl whisky Solo Vloeibaar 1. Hak de koriander en de rode uitjes ... bekijk recept »
Makreel met opgelegde aubergines met fetakaas
1 mooie verse makreel 2 kleine aubergines 130 g fetakaas 50 g groene olijven in ringen gesneden 2 rode paprika's 1 teentje knoflook 50 ml olijfolie enkele druppels xérèsazijn peper zout1. Schil de aubergines en snijd ze doormidden over de lengt... bekijk recept »
Makreel met slaatje van komkommer en dille
4 makrelen 2 rode uien 1 komkommer 1 busseltje verse dille 2 el zure room 1,5 dl light room 5 g wasabi sap van 1/2 limoen peper van de molen zeezout1. Maak de makrelen schoon, kruid ze met peper en zout in de buikholte en wikkel ze in ingeolied... bekijk recept »
Makreel op de barbecue met waaier van gegrilde
8 kleine makrelen gereinigd zonder kop 2 kleine venkelknollen 16 groene asperges 3 rode uien 12 shiitakes een scheutje olijfolie voor de mayonnaise 1/2 busseltje basilicum 1 groot ei 1.5 dl olijfolie 1 el geconcentreerde tomatenpuree 2 tomaten... bekijk recept »
Hele makreel met venkel
1 venkel 2 makrelen van 300 à 400g 1 citroen in schijfjes sap van 1 citroen olijfolie 2 takjes dragon of peterselie 1 ui1. Snijd de venkel in zo dun mogelijke plakjes. Bestrooi de venkel met zout en leg een uur weg in een mengsel van citroen en een f... bekijk recept »
Gerookte makreel met doperwtenmousse
50 gr koelverse doperwten 1 eetl creme fraiche en paar blaadjes verse munt 50 gr gerookte makreel1. Kook de erwten in een bodempje water met zout in 2 minuten gaar. Pureer de doperwten met de crème fraîche en drie blaadjes munt tot een gladde massa. ... bekijk recept »
Quiche met Old Amsterdammer kaas
5 plakjes deeg voor hartige taart 500 gr gerookte makreelfilet in stukjes 1 grote ui 2 teen knoflook 4 el kappertjes 150 gr zwarte olijven zonder pit 1 bosje dille 200 gr diepvries tuinerwtjes 1 bakje crème fraîche wat mosterd en peper en zout n... bekijk recept »
Mousse van gerookte makreel of forel
200 gr gerookte makreel of paling 100 gr roomkaas 1 el zure room of crème fraîche sap en rasp van 1/2 citroen 1 flinke tl mosterd 2-3 el geknipte bieslook 1. De vis ( even ontdoen van graatjes en vel, want dat eet een stuk plezieriger) Het is even... bekijk recept »
Stoofpotje makreel met tomaat (voor 4-6 personen)
2 gestoomde makrelen 3 grote uien 2 teentjes knoflook 5 tomaten, of 1 groot blik gepelde tomaten 2 el olie 1 tl gemalen koriander versgemalen peper zout1. Maak de makrelen schoon, verwijder het visvlees van de graatjes. Let op voor de kleinste g... bekijk recept »
Rillette van gestoomde makreel
1 flinke gestoomde makreel van 600 gram 2 sjalotjes 2 eetlepels gehakte bielook 1.5 dl ijskoude slagroom1. 1 2 2 1,5 dl sap van 1/2 citroen 2 eetlepels sherry 1 takje dille of venkelgroen 1 eetlepel kappertjes 1/2 eetlepel mosterd ( moutarde de Dijon... bekijk recept »
