Recepten met mosselen
1000 recepten met mosselen
Mosselen
Mosselen kan men, net als oesters, rauw eten alhoewel het wel een karwei is om de schelpen stuk voor stuk met een scherp mes open te maken. Eenvoudiger is het om de mosselen kort te koken. Zodra de schelp open gaat is de mossel klaar om opgediend te worden. Zij hebben dan nog de frisse, zilte smaak. Als men mosselen te lang laat koken worden ze taai en donkerbruin.Gegratineerde mosselen
1 kilo mosselen, schoongemaakt 150 gr mosselgroente 3 eetl paneermeel 2 teentjes knoflook, gepeld 3 takjes peterselie, fijngehakt 50 ml water 50 gr geraspte kaas 75 gr zachte roomboter Zout en peperVerwarm de grill (of oven) voor op 180 graden. Leg d... bekijk recept »
Mosselen op Zeeuwse wijze
2 bakken mosselen (a 2 kg) 250 g winterpeen (geschild) 2 preien (gewassen) 50 g boter 1 ui (in parten) 250 ml droge witte wijn 1 bakje platte peterselie (20 g)1. Spoel de mosselen in ruim koud water. Verwijder bes... bekijk recept »
Basisrecept voor gekookte mosselen
2 kg verse mosselen (bak) 1 ui 1 grote wortel 2 stengels bleekselderij 3 takjes peterselie 1 laurierblaadje 250 ml droge witte wijn1. Was de mosselen grondig in een bak met koud stromend water. Verwijder de kapotte schelpen. Snijd de... bekijk recept »
Zwarte tagliatelle met mosselen in tomatensaus
1 kg mosselen 2 tenen knoflook 50 g boter ½ el gedroogde oregano 1 tl chilipeper 300 g zwarte tagliatelle 500 g passata di pomodoro 125 ml crème fraîche 450 g tuinerwten (diepvries) 150 g gekookt mosselvlees1. Spoel de mos... bekijk recept »
Thaise mosselen
2 kg mosselen 1 rode peper 1 limoen 3 cm gember 400 g Thaise roerbakmix (zak) 200 ml kokosmelk 3 el Thaise rode currypasta 2 el koriander1. Spoel de mosselen af onder stromend water. Verwijder mosselen die kapot zijn of die na een ... bekijk recept »
Spaghetti met pittige tomaten-mosselsaus en basilicum
1 bak verse mosselen (2 kg) 1 laurierblaadje 2½ dl droge witte wijn 2 tenen knoflook 1 gedroogde chilipeper (chille) 2 eetlepels olijfolie 1 blik tomatenblokjes (400 g) 400 g spaghetti 1 zakje verse basilicum (15 g... bekijk recept »
Mosselen in saffraanroomsaus
1 kg mosselen (panklaar) 1 envelopje saffraandraadjes 3 bosuitjes 1 teentje knoflook 25 g boter ½ theelepel kerriepoeder ½ theelepel chilipoeder 1 dl witte wijn (wijncategorie 2) 1 dl koksroom (pakje ` 2 dl)1.... bekijk recept »
Varkenshaas met mosselen
4 rode paprika's 4 teentjes knoflook zout (versgemalen) peper 2 el olijfolie extra vierge 600 g varkenshaas 4 el boter 2 kilo verse mosselen1. (Moet 1 dag van tevoren) Paprika's wassen, schoonmaken en in stukken snijden. Knoflook pellen... bekijk recept »
Kroatische rizot met mosselen
5 el olijfolie 2 uien (gesnipperd) 300 g risottorijst (pak 500 g) 500 ml kippenbouillon (van tablet) 1 pak gezeefde tomaten (passata di pomodoro, 500 g) 300 g mosselen ((zak 450 g, diepvries), ontdooid) 1 kropsla ... bekijk recept »
Mosselen in Marokkaanse tomatensaus
4 kilo verse mosselen 2 uien 2 teentjes knoflook 1 gedroogd chilipepertje 2 eetlepels olijfolie 2 theelepels djinten (gemalen komijn) 2 theelepels ketoembar (gemalen koriander) 2 theelepels koenjit (gemalen geelwortel) ... bekijk recept »
