Recepten met mosselen
1000 recepten met mosselen
Mosselen
Mosselen kan men, net als oesters, rauw eten alhoewel het wel een karwei is om de schelpen stuk voor stuk met een scherp mes open te maken. Eenvoudiger is het om de mosselen kort te koken. Zodra de schelp open gaat is de mossel klaar om opgediend te worden. Zij hebben dan nog de frisse, zilte smaak. Als men mosselen te lang laat koken worden ze taai en donkerbruin.De drie-manieren mossel
2 kg verse Zeeuwse mosselen 1 sjalotje 2 teentjes knoflook 25 g roomboter 1 kleine prei 1 venkel 2 stengels bleekselderij 300 ml witte wijn 1 bosje peterselie 2 citroenen 4 el olijfolie extra ... bekijk recept »
Zwarte tagliatelle met mosselen in de schelp
2 kg mosselen 300 ml droge witte wijn 250 g tagliatelle (zwarte) 2 teentjes knoflook (fijngesneden) 6 eetlepels Italiaanse (olijfolie (fles a 500 ml)) 1 bakje mozzarella (piccolini (kleine mozzarella à 125 g)) 1 zak ru... bekijk recept »
Mosselen-chorizoprikkertjes
2 eetlepels citroensap ½ theelepel pikante paprikapoeder 1 teentje knoflook ½ groene paprika 12 gekookte mosselen (bakje à 150 g) 12 zilveruitjes 12 plakjes chorizo (ca. 50 g) 2 eetlepels olijfolie1. In kom citroensa... bekijk recept »
Mosselsoep met knolselderij
1 kg mosselen 4 el olijfolie 6 sjalotten (fijngesneden) 200 ml droge witte wijn ½ knolselderij ((a 350 g), geschild) 1 bekertje slagroom (125 ml) 200 g pangasiusfilet (in reepjes) 3 el verse peterselie (fij... bekijk recept »
Allersnelste caesarsalade met mosselen
½ blikje ansjovisfilets (a 46 g) 1 el dijonmosterd 4 el mayonaise (halfvol) 2 kropjes little gem (sla) 200 g gaar mosselvlees 2 el croutons (met zwarte peper & zout) 75 g Parmezaanse kaas (stukje) 10 g vers... bekijk recept »
Mosselen en groente in zoetzure saus
300 g witte rijst (zak 1 kg) 1 zak mosselen (gekookt (450 g, diepvries), ontdooid) 3 el olie 1 teen knoflook (in plakjes) 1 zak champignon roerbakmix (400 g) 1/2 komkommer (in reepjes) 100 ml woksaus (sweet (... bekijk recept »
Roergebakken mosselen met mie
1 pak Chinese eiermie (250 g) 1 bak mosselen (2 kilo) 2 teentjes knoflook 3 eetlepels (zonnebloem)olie 1 zak Thaise roerbakmix (400 g) ½ zak gesneden prei (a 300 g) 1 zakje Japanse teriyakisaus (160 g)1. Mie ... bekijk recept »
Pittige mosselen met Siciliaanse saus
300 g spaghetti 2 kg mosselen 6 el olijfolie 2 uien 100 ml droge witte wijn 240 g pastasaus siciliana 2 tl gedroogde oregano 1 kropsla 1 snufje zout 1 snufje peper 0,5 citroen 1 rasp1. Kook de spaghetti in ruim water met zout volgens de aa... bekijk recept »
Mosselen met witbier
2 kg mosselen 3 bosuitjes (in ringetjes) 100 g koude roomboter (in blokjes) 200 ml witbier1. Spoel de mosselen af in ruim koud water, gooi de kapotte en de open mosselen (die na een tik op het aanrecht niet sluiten) weg. Verwarm de ov... bekijk recept »
Plaattaart met mosselen
1,5 el olie 8 plakjes hartige taartdeeg (diepvries), ontdooid 1 kilo mosselen (panklaar) 1 sjalotje heel fijn gesnipperd 1 zak prei (500 g) 3 eieren 100 ml melk peperVerwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk de ovenschaal met ½ el olie en bedek de bod... bekijk recept »
