Recepten met mosselen
1000 recepten met mosselen
Mosselen
Mosselen kan men, net als oesters, rauw eten alhoewel het wel een karwei is om de schelpen stuk voor stuk met een scherp mes open te maken. Eenvoudiger is het om de mosselen kort te koken. Zodra de schelp open gaat is de mossel klaar om opgediend te worden. Zij hebben dan nog de frisse, zilte smaak. Als men mosselen te lang laat koken worden ze taai en donkerbruin.Spicy mosselen
1 bakje verse koriander ((15 g), grof gesneden) 2 limoenen (uitgeperst) 1 rode ui (gesnipperd) 1 rode peper (in ringetjes) 1 zak mosselen ((450 g, diepvries), ontdooid)1. Meng de koriander met het limoensap, ui en rod... bekijk recept »
Zeeuwse mosselen met zeekraalsalade
2 kg mosselen 1 ui 1 bosje bospeen 5 stengels bleekselderij 1 prei 5 takjes bladselderij 200 ml witte wijn 30 g boter 250 g zeekraal 2 sjalotten olijfolie extra vergine 1 el witte wijnazijn 1... bekijk recept »
Mosselen met bockbier
2 kg mosselen 2 teentjes knoflook geperst 1 zak mosselgroenten 3 el olijfolie 1 fles herfstbockbier 2 dl slagroom 20 g bladpeterselie grof gehaktZet de mosselen onder water in de gootsteen en verwijder de drijvende en kapotte schelpen. Was de mossele... bekijk recept »
Indiase mosselen
2 kg mosselen 1 eetlepel olie 2 zakjes bosuitjes ((a 3 stuks), in schuine stukjes) 400 ml kokosmelk 1/2 pot tikka masalasaus (a 400 ml)1. Spoel de mosselen af onder stromend water. Verwijder mosselen die kapot zijn of die na een fli... bekijk recept »
Mosselen op z'n Thais
2 bakken mosselen (a 2 kg) 1 stukje verse gember ((2 cm), geschild) 1 rode peper 1 teen knoflook (in plakjes) 1 zakje bosui ((3 stuks), in ringetjes) 4 el zonnebloemolie 1 blik kokosmelk (400 ml) 1 el Thaise vis... bekijk recept »
Mosselen in sherry met geroosterde wortel
600 g regenboog wortelmix 4 el koude boter 4 kg verse mosselen 2 tenen knoflook 250 ml medium sherry 20 g platte peterselie 1 citroen (schoongeboend)1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Verdeel de wortelmix over een met bakpapier bekle... bekijk recept »
Mosselen in witte wijn
2 kg mosselen 300 gr soepgroente 2 teentjes knoflook 200 gr tomaten, in blokjes gesneden 1/4 liter droge witte wijn Peper en zout Was de mosselen in koud water en controleer of er geen slechte mosselen tussen zitten. Dit doe je door elke... bekijk recept »
Mosselen met witte wijn
2 kg mosselen 6 stengels bleekselderij 2 sjalotten 1 teen knoflook 25 g gezouten boter 250 ml droge witte wijn 1 dikbuikstokbrood 200 ml crème fraîche 20 g platte peterselie (bakje 20 g)1. Gooi de mosselen weg die open blijven al... bekijk recept »
Gegratineerde mosselen
2 kg mosselen 1 ui 1 stengel bleekselderij 1 kleine prei 50 g boter 200 ml witte wijn Spoel de mosselen af en tik de schelp tegen bijvoorbeeld de rand van de wasbak. Even wachten en na enkele tellen zie je dat de schelp... bekijk recept »
Provençaalse mosselen
2 kg verse mosselen (panklaar) 3 el olijfolie 2 rode paprika 0,5 courgette 2 rode uien 2 tenen knoflook 2 tl gedroogde Provençaalse kruiden 1 blik tomantenblokjes (400g) 100 ml droge witte wijn 0,5 tl gemalen zwarte peper 1 citroen1.... bekijk recept »
