Recepten met oesters
266 recepten met oesters
Oesters
Ook wel de ‘rijkeluimossel’ genoemd. De beroemdste ‘tweekleppige’. De ‘platte Zeeuwse’ is beroemd om zijn mooie zachte vlees en romige smaak. De oester wisselt elke 3 jaar van geslacht. Vroeger dacht men dat hij een belangrijk afrodisiacum was maar tegenwoordig neemt men Viagra. De platte Zeeuwse kent maten die in nullen worden uitdrukt van 1 tot 6; nog groter heet ‘Imperiaal’. 4, 5 en 6 nullen worden het meest verkocht. Oesters worden meestal rauw gegeten en met een speciaal oestermes opengemaakt.Oosterse Oesters
2 lente of bosuitjes 1 rood pepertje 8 oesters ketjap asin Leg de oesters in de onderste schelp in een ovenschaal.Let op dat ze niet scheefzakken! Leg op elke oester enkele ui en peper ringetjes. Schep 1 a 2 theel. ketjap in elke oester. Plaats de sc... bekijk recept »
Gefrituurde Oesters Van Topkok KEN HOM
450 gram oestersontdaan van schelp 1 ei 2 el maizena 1 el water 2 tl bakpoeder 50 gram broodkruim 6 dl arachideolie VOOR DE GARNERING: partjes citroen VOOR DE DIPSAUS geroosterd zout- pepermengsel of vijfkruidenzout. Laat de oesters uitlekken in een ... bekijk recept »
Irish Stew Van Oesters En Krab
20 dikke platte of diepe oesters oestersap 12 krabbepoten 4 eetlepels Guiness 1 halve citroen 200gr boter 1 aardappel 1 raap 2 wortelen wat spinazie gehakte peterselie Bereidingswijze Bak de krabbepoten aan en voeg er de versneden groentjes ... bekijk recept »
Salade Met Gerookte Oesters
100 cc. Olijfolie 50 cc. Tomatencoulis 25 cc. Witte-wijnazijn 50 cc. Room 20 gr. Gesnipperde sjalot ? bs. Basilicum 2 bl. Gerookte oesters 10 pl. Bacon ? kr. Lollo rosso ? kr. Lollo verts ? kr. Frisee *doe de olijfolie, tomatencoulis, witte-wijnazijn... bekijk recept »
Garnalencoctail
2bakjes hollandse garnalen2dl mayonaisescheut cognactomatenketchupslapaprikapoederpeterseliecitroensap Hulpmiddelen 4coctailglazen Hulpmiddelen - 4coctailglazen Voorbereiding Sla wassen en peterselie wassen en fijn hakken Bereidingswijze blaadje sla... bekijk recept »
Gegratineerde oesters (2)
12 oesters halve rode paprika 2 eetlepels medium dry sherry 2 eetlepels oestersaus 2 eetlepels bieslook (fijngeknipt) 2 sneetjes oud witbrood 2 eetlepels (roerbak)olieVerwarm de ovengrill voor. Snijd de paprika in piepkleine blokjes. Roer in een komm... bekijk recept »
Gestoomde oesters met limoen en soja
12 oesters 1 bosuitje kwart rode paprika 1 limoen 2 eetlepels sojasausSnijd het bosuitje in flinterdunne ringetjes en de paprika in heel kleine stukjes. Boen de limoen schoon en rasp er een ½ eetlepel groene schil af. Pers de limoen uit en meng de ge... bekijk recept »
Pot Au Feu, Zeekreeftjes, Tongfilets En Oesters
2 dl droge witte wijn- 4 gehakte sjalotten- geplette peperkorrels- tijm - laurier- 4 dl visfond- 2 a 3 dl room-een scheutje citroensap- 50 g boter- 2 kleine kreeften van elk ongeveer 400 g- 12 oesters- 8 tongfilets- groenten naar keuze (vb. 16 groe... bekijk recept »
Warme Oesters Met Preiroom
24 oesters grof zout 1 witte preisteel 50 g boter 6 eetlepels verse room peper 2 eetlepels gehakt bieslook. De oesters weer in hun schelp doen en ze bestzetten op een bed van grof zout op een ovenplaat. De prei schoonmaken en fijnsnijden, in de... bekijk recept »
Verse Oesters Met Sojasaus .
? 16 verse oesters ? 1 rood Spaans pepertje ? 4 eetlepels lichte Chinese sojasaus ? 2 eetlepels droge sherry ? 1 theelepel gemberpoeder . Voorbereiding Was het rode pepertjeverwijder het zaad en hak of snij het zeer fijn. Bereidingswijze Meng de ... bekijk recept »
