Recepten met zalm
1000 recepten met zalm
Zalm
Een van de beroemdste vissoorten. Afmeting: van 75 cm tot 1,5 meter Kwam oorspronkelijk alleen in de noordelijke wateren voor maar door uitzetting en kweek nu over de hele wereld aanwezig. De zalm paait in zoet water waartoe hij de grote rivieren optrekt. Na één tot drie jaar trekt hij naar het zoute water. En … verdwijnt dan spoorloos. Men vermoedt dat de zalmen zich ‘s winters onder de ijskap van de Noordpool schuilhouden waar zij zich voeden met allerlei organismen.Zalm met verse pepers, ui en champignons
2 stukjes zalm van 150 gram koolzaadolie 2 pepers 5 champignons 1 ui peper en zout 1 builtje rijst wat sojasaus 1/2 bouillonblokjeSnij de pepers en de ui in kleine stukjes en fruit ze. Voeg er op het einde fijn gesnipperde champignons aan toe. De g... bekijk recept »
Zalm uit de oven
5 zalmfilets 3 sjalotten 150 gram kleine tomaatjes 1 rode paprika 5 takjes tijm 5 el olijfolie 3 el olijven. 1 citroen 3 el bladpeterselie zout peperSnijd de tomaatjes in vieren. Snijd de sjalotten in stukjes. Snijd de paprika in reepjes. Snijd de ol... bekijk recept »
Zalm-venkelstamppot met rouille
11/4 kg geschilde aardappelen in blokjes zout, peper 2 venkelknollen in repen 40 gr boter 1 dl melk 2 blikjes zalm (inh. 245 gr) uitgelekt Voor de rouille: 1 ontvelde rode paprika in blokjes 3 eetlepels droog broodkruim 2 eidooiers 3 teentjes knofloo... bekijk recept »
asperges met zalm
300 g geschilde witte asperges 300 g groene asperges 12 plakken gerookte zalm 4 tl zalmeitjes 4 el mierikswortelroomkaas 1 el sherry azijn 5 el olijfolie sla sap van 1 citroen 1 el boter suiker zoutAsperges koken. Koud spoelen e laten uitlekken. In s... bekijk recept »
grapefruit met gerookte zalm en ham
Grapefruit met gerookte zalm 2 grapefruits 1 sinaasappel 5 el rode wijn 1 el port 250 g aardbeienmarmelade of jam 1 tl mosterdpoeder ½ tl cayennepoeder 1 tl ketoembar of gemberpoeder zout 1 citroen 2 sjalotjes, fijngesneden 5 el whisky 4 plakken gero... bekijk recept »
asperges met zalm en kervelsaus
20 witte asperges 400 g aardappels 4,5 dl visbouillon 1 dl wittewijn (droog) 2 st gehakte sjalotjes 80 g boter 400 g zalmfilet 1 bosje kervel 20 g gehakte sjalotjes 20 g spinazie 4 el crème fraîche 6 draadjes saffraan zout peperDe asperges schoon mak... bekijk recept »
gegratineerde zalm met tomaten vinaigrette
8 bosuitjes gemberwortel 3 tomaten 2 el sherryazijn 2 tl sojasaus 3 el olijf olie 1 el verse korianderblaadjes 400 gr zalmfilet 2 tl sesamolie 1 el sesamzaad Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in luciferdunne reepjes van ca. 4 cm lang. Schil het sc... bekijk recept »
pasta van asperges met gerookte zalm
16 witte of groene asperges 250 g (licht) gerookte zalm ± 100 g basilicum noilly prat witte wijn 1 dl visfond 4 sjalotten 2 dl creme fraiche 30 g boterDit pastagerecht heeft geen echte pasta als basis, maar wordt gemaakt van de asperges. Schil de asp... bekijk recept »
vissalade van zalm, kreeft en garnalen
150 g gerookte zalm 4 ansjovisfiles 100 g noorse garnalen 1 blik kreeft 100 g rivierkreeftjes 1 el citroensap Marinade: 2 el witte wijnazijn 8 el olijfolie 1 citroen 1 tl milde paprikapoeder 1 tl fijne tafelsuiker tuinkers 100 g gemengde sla 1 rode p... bekijk recept »
zalm met munt pakketjes op de bbq
4 zalmmoten à 150 tot 200 gr 6 trostomaten of tasty tomaten 15 gr verse munt zout en versgemalen peper olijfolie stevig aluminiumfolie Snijd de tomaten, in plakken en verwijder zoveel mogelijk de zaadjes, maar er dan blokjes van. Knip de munt in reep... bekijk recept »
