Maak de ananas schoon en pureer met het water en de suiker. Draai tot ijs in een ijsmachine (ca. 1 uur). Doe voor de siroop het water, de suiker en dragon in een steelpan, kook tot siroopdikte en schenk door een zeef. Leg een plakje spekkoek op de bordjes, schep hierop of ernaast een quenelle van ananasijs en besprenkel met de siroop.
Ananassorbet Met Dragonsiroop En Spekkoek is een recept van Smulweb.nl