Bestrooi de bietjes met de gehakte walnoten, peterselie en zout en peper.Schenk de dressing over de bietjes. Leg met een theelepel toefjes zachte geitenkaas op de bietjes. Strooi de geraspte belegen geitenkaas erover. Leg de rucola in het midden. Bestrooi alles met nog wat zout en peper en druppel er nog wat olijfolie over.
Carpaccio Di Rapa Rossa ( Salade Bietjes Met Geitenkaas) is een recept van Smulweb.nl