Risi E Bisi

Bereiding

Verhit 20 g boter in een pan met dikke bodem en bak hierin de ui en d bacon +/- 5 min. Voeg de verse doperwten toe en bak ze +/- 1 min. mee. Schenk 2 1/2 dl bouillon erbij en kook de erwten +/- 2 min. Voeg 4 dl bouillon toe breng deze aan de kook. Voeg de rijst toe en wat peper en kook alles +/- 20 min. zachtjes tot de rijst net gaar is. Roer af en toe. Voeg de diepvriesdoperwten +/- 5 min. voor het einde van het kooktijd toe. Draai het vuur uit en roer 20 g boter en 30 g kaas door de rijst. Laat de risotto 3-4 min. rusten Breng het gerecht op smaak met zout en peper en bestrooi het met de peterselie. Geef de rest van de kaas erbij