Inktvis op Thaïse wijze

Ingrediënten

Bereiding

Ontdooi de inktvisringen, dep ze droog, kruid met peper Ontvel de tomaten en snij ze in stukjes, schil de uien en versnipper ze grof Verhit een eetlepel olijfolie in een wok en roerbak de inktvisringen kort maar op hevig vuur Blus de bereiding en breng ze op smaak met een eetlepel vissaus Milder het vuur en laat de grof gesneden uien meebakken tot ze glazig beginnen te worden Pers het teentje knoflook uit en voeg het samen met de gember toe aan de bereiding Voeg een flinke eetlepel rode curry pasta toe Doe er de gesneden tomaten bij en laat verder sudderen tot het kookvocht grotendeels verdampt is Haal de wok van het vuur en breng verder op smaak met vissaus en koriander Werk af met limoensap Dien op met stokbrood of ciabatta Is ook de dag nadien koud nog lekker. 147 kcal p. p. Dit is een recept van Ward Spruyt uit Mechelen