Zalmpakketje met dillesaus

Ingrediënten

Bereiding

- Kook de zalm- en wijtingfilets in een bodempje visbouillon gaar, laat ze vervolgens afkoelen.
- Snijd de gekookte filets en meng er de witte kaas onder en wat gesnipperde dille.
- Gebruik een mokkatasje om de pakketjes te maken, zodat ze een gelijkmatige vorm krijgen.
- Leg eerst 2 sprietjes bieslook in het tasje, leg hier een sneetje gerookte zalm op en vul dit op met het vismengsel, vouw de overhangende delen gerookte zalm dicht en maak voorzichtig knoopjes in de bieslook.
- Stort het pakketje in het midden van een bord.
- Maak nu de saus, snijd de dille fijn en meng onder de room, voeg peper toe naar smaak.
- Giet de saus rond de zalmpakketjes zodat een spiegel saus bekomen wordt op elk bord en garneer nog met wat dilletakjes..
- Geef er wat stokbrood bij.