Pilau Met Chorizo En Peppadews

Bereiding

Verhit de margarine in een casserole en fruit de ui hierin aan. Knijp de knoflook erboven uit en fruit even mee. Voeg de chorizo, de paprkia en de peppadews toe en bak 2 minuten om. Doe nu het laurierblad en de rijst erdoor totdat de rijstkorrels goed glanzen. Giet dan de bouillon erbij en breng aan de kook totdat er bubbeltjes aan de oppervlakte verschijnen. Draai het vuur laag en laat met deksel op de pan de pilau in 20 minuten al het vocht opnemen en gaar worden. Roer dan de erwtjes en een handje geraspte Parmezaane kaas erdoor en laat de pilau afgedekt 10 minuten rusten. Op smaak maken met peper.