Langer dan 2 uur -
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Verhit olie in braadpan en bak vlees snel aan alle kanten bruin.
- 2 Voeg knoflook, zout, peper, salie en rosmarijn toe en laat dit op getemperd vuur enkele minuten meefruiten.
- 3 Stuif er wat bloem over en roer enkele malen goed door tot bloem lichtbruin van kleur is.
- 4 Giet nu de wijnazijn op met de met water verdunde tomatenpuree en mespunt suiker.
- 5 Laat het geheel met deksel op pan op een zeer laag vuur mistens twee uur stoven.(voeg zonodig in die tijd wat water toe)
- 6 Roer de ansjovis door de saus, laat nog enkele minuten stoven en strooi peterselie over ragout.
ITALAANSE LAMSRAGOUT is een recept van Smulweb.nl
