4
20-30 min -
Ingrediënten
Bereiding
Snij de tomaten en de aardappelen in stukken, snipper de andere groenten fijn. Stoof ze samen kort aan in boter. Strooi er ervolgens de bloem bij en leng aan met de bouillon. Breng de soep al roerend aan de kook en laat ze 10 tot 15 min. zachtjes doorkoken. Snij het stokbrood in plakjes en bak ze aan beide kanten goudbruin in olijfolie. Snipper de rucola fijn, en klop de yoghurt op met de room. Draai de soep door een roerzeef (om alle pitjes en velletjes eruit te halen, je kan ook de mixer gebruiken maar het resultaat is niet zo effectief). Breng ze weer tegen het kookpunt aan en kruid naar smaak bij met peper en zout.Pittige Tomatencreme is een recept van Smulweb.nl
