4
30-60 min -
Ingrediënten
Bereiding
Pers de knoflook fijn en draai een pesto-achtige saus van de fijngehakte peterselie, basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, zout, peper, en wat citroensap. Giet er langzaam olijfolie bij, zodat er een smeuige massa ontstaat. Doe alle baby octopusjes, nog helemaal intact in een schaal en meng er de pesto doorheen. Giet de wijn erover en marineer voor minimaal 3 uur. Rijg ze na de marineertijd aan de BBQ spiezen. Leg ze daarna op een vrij hete BBQ en besmeer zo nu en dan met de overgebleven marinade met een keukenkwastje. De octopus is gaar als je er met niet al te veel moeite een vork doorheen kan prikken.Gemarineerde Octopus is een recept van Smulweb.nl
