Oesters (Gegratineerd) Met Peterselieboter

Bereiding

Laat de boter zacht worden op kamertemperatuur. Maak de oesters open. Hak de peterselie fijn. Maak de boter klaar: meng 4 eetlepels gehakte peterselie, het citroensap en wat peper met een vork onder de boter. Maak een bedje van grof zout op een ovenschotel of op 4 aparte borden, leg de oesters daar mooi vlak op, zonder het vocht. Leg op elke oester een lepeltje peterselieboter. Bestrooi met paneermeel en zet 1 minuut onder de hete grill (het paneermeel mag goudkleurig worden, maar de oester moet rauw blijven).